Predlažemo vam da pripremite veoma elegantnu i rafiniranu salatu sa škampima i piletinom, koja savršeno dekorira bilo koji sto.
Salata sa škampima i piletinom pod sosom od đumbira
Sastojci:
- pileći file - 250 g;
- svježi ananas - 150 g;
- Pekingski kupus - 50 g;
- biljno ulje;
- male škampe - 150 g;
- crveni luk - 1 kom.
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- listovi spanaća.
Za sos:
- korijander - 3 grane;
- beli luk - 1 karanfilić;
- svježi čili paprika - 1 kom.
- sveža menta;
- kreč - 1 komad;
- soja sos - 1 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 3 tsp.
- korijen đumbira - 3 g;
- šećer - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
Pileći file se opere, osuši i presije na male trake. Uz kreč, uzmite mali grudnjak sa lukom, stisnite sok. Đumbir očisti i mlevenu na finoj grudi. Zatim pomiješati pola đumbira, malo sok od limete i sos od soje u klaviru. Popunite ovu marinadu piletinom i škampima.
Zatim se okrećemo kuhanju salatske prerade s škampima, piletinom i ananasom. Česen se čisti i drobljen, vrlo fino ukrašen čili. Menta i cilantro su oprani, osušeni i seckani. Dodajte beli luk, kreč, čili i biljke sa sokom od limete, dodajte soja sos, ostatke đumbira, maslinovo ulje i šećer.
Ananas se čisti, meso se iseže na trokutaste komade. Sijalica je razređena tankim polugama. U tiganju zagrejamo ulje, brzo ispržimo pileći file, dodamo škampi i kuvamo još 30 sekundi. Listovi spanaća i pekinskog kupusa opere, osuše, šišmišu velikim dimenzijama i stavljaju ih u posudu, stavljamo ananaske rezance, piletinu i škampe na vrhu, prelijemo i prelijemo.
Salata sa škampima, piletinom, sirom i pečurkama
Sastojci:
- listovi zelene salate;
- začini;
- majonez - 200 ml;
- sijalica - 1 komad;
- šampinjoni - 200 g;
- pileće butje - 1 kom.
- jaje - 4 komada;
- sir - 300 g;
- paradajz - 2 komada;
- kuvani škampi - 300 g.
Priprema
Pre-zavarite u slanu vodenu piletinu. Jaja i škampa takođe se kuvaju odvojeno dok se ne kuvaju. Meso se ohladi, odvojeno od kosti i presije na kocke. Jaja se čiste i trljaju na velikoj grupi. Čokolada se čisti i mala. Paradajz je namazan. Šampinjoni temeljito oprati, obrađivati i razrezati na komade. Kačkavalj tri u maloj grupi, pomešan sa paradajzom i belim lukom, stisnut kroz štampe. Dodajte majonezu i sve miješajte. Na zagrejanom tiganju sa biljnim uljima najpre pustite luk na stanje mekše, a zatim dodajte pečurke i pržite dok ne budete spremni. Nakon toga uklonimo sa vatre i kombinujemo sve pripremljene sastojke u posudu za salatu.