Pileće meso, naročito belo meso od kora, je neverovatno nežno i lako se može sušiti na pogrešnoj temperaturi ili vremenu kuvanja. Folijska torba može da vam uštedi od takvih problema. Pečena piletina kuhana u foliji zapravo se kuva u sopstvenom soku (ili u tečnosti koju ste izabrali da dopunite) i regrutira se od mirisa koje unesete u kovertu. Na izlazu, meso postaje sočno, čak i ako kasnite sa vremenom.
Piletina sa krompirom u foliji u pećnici
Još jedan plus piletine u foliji je da se ptica odmah može kuhati sa garniturom. U ovom receptu, kao poslednji, odlučili smo da izaberemo krompiri i pretvorimo filete od mesa u roln i pokrivamo slaninom.
Sastojci:
- pileći file - 1,2 kg;
- slanina - 45 g;
- roštilj sos - 235 ml;
- med - 45 ml;
- krompira krompira - 245 g;
- ruže ruzmarina - 4 komada;
- orasi - 115 g;
- maslac - 45 g;
- gomila zelenog peršuna;
- karanfilić od česna - 2 kom.
Priprema
Uzmite svaki pileći file, ali ne do kraja. Otvorite meso na način knjige i obeležite je sa obe strane. Podmazati meso s sosom na roštilju i staviti mešavinu seckanih oraščica sa peršunom i belim lukom u zarez. Pokrivajte popunjavanje sa drugom polovinom fileta i piležete u rolnu. Zavijte meso s trakama slanine i popravite ih sa ražnjevima, ako je potrebno.
Podijelite gomolje krompira na manje rezove proizvoljnog oblika. Širite krompir na foliju, sezonu, potresite ulje i položite se na vrh fileta u slanini. Obmotite foliju u kovertu. Ostavite pileći roll u foliji na 170 stepeni pola sata.
Pileća pečena u foliji u pećnici
Sastojci:
- kečap - 45 ml;
- pileći file - 620 g;
- krompira krompira - 310 g;
- slani biber - 135 g;
- gomilu zelenog luka;
- nariban sir - 85 g.
Priprema
Dijelite pileći file u velike kocke i sezonite solju i biberom. Dodajte piletinu sa kečapom i stavite na foliju. Mešajte meso parčinom povrća: kocke od oljuštenog krompira i poluprstica slatkog bibera. Potroši sve uz bilje i rolnu foliju sa kovertom. Pečite meso 35 minuta na 190 stepeni, a zatim otvorite ivice folije i potresite posudu s sirom. Ostavite drugu da se potpuno istopi pre služenja.
Po analogiji, možete piti pileće u foliji u multivarku, postavljajući "Pečenje" 40 minuta.
Kako kuhati piletinu u pećnici u foliji?
Da li želite popiti obrok piletine, ali patite od nedostatka vremena? Onda će vam ovaj recept biti pravo spasenje. Piletina se odmah može ispeći u aromatičnom paradajz sosu sa povrćem i pečurkama, a zatim služiti odvojeno ili u garnirnoj firmi.
Sastojci:
- trup piletine - 1,2 kg;
- šparoge - 270 g;
- šampinjoni - 270 g;
- paradajz kečap - 320 ml;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- maslac - 35 g.
Priprema
Podijelite piletinu na komade, posijajte s maslinovim uljem i sezonite solju i biberom.
Na samom kraju kuvanja, nakon uklanjanja mesa iz rerne, ostavite pileće meso ležeći u koverti 5-7 minuta, a zatim služiti, posipati zelenilom.