Krompir i meso su besmrtni gastronomski duet, koji je stvoren pre stotinu godina i ne gubi svoju popularnost do sada. Meso i krompiri mogu se pečati i pržiti zajedno, ili se mogu utoviti u gustom tepihu s sosom na malu toplotu. Pratit ćemo poslednji put.
Zamrznut krompir sa mesom, povrćem i pečurkama
Sastojci:
- govedina (pulpa) - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 165 g;
- beli luk - 4 zuba;
- krompir - 340 g;
- šampinjoni - 480 g;
- paradajz pasta - 25 g;
- brašno - 15 g;
- suvo crveno vino - 120 ml;
- govedina - 520 ml;
- gimnazije - 3 komada;
- šargarepa - 115 g;
- list lovorike.
Priprema
Prvi u zagrejanom ulju šalju komade govedine, koje vam treba samo da se smeju, a zatim možete preći na zasebnu posudu. Umesto mesa u istoj posudici, postavite gumene poluproverice s crnim lukom, komadima šargarepe i krompira. Čim povrće ima rumenilo, dodajte pečurke i pustite da sva vlažnost gljiva isparava. Sadržajte posudu brašnom, izlijete timijinu i lovor, a zatim sipajte sve vinom i ražnju. Zamrznut krompir sa mesom u sudu treba se kuhati na niskoj temperaturi oko dva sata.
Brajeni krompir sa tikvicama i mesom
Uprkos činjenici da se meso i krompir obično zalijevaju dugo vremena, ovaj recept neće trajati više od pola sata za pripremu, što će biti odlična opcija ako ste ograničeni vremenom, ali ipak želite dobiti punu večeru.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- mleveno meso (govedina ili goveđi + svinjetina) - 730 g;
- slani biber - 135 g;
- crni luk - 80 g;
- vruća biber - po ukusu;
- beli luk - 3 zuba;
- tikvice - 180 g;
- bundeva - 95 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 430 g;
- krompir - 430 g;
- kukuruz (žitarica) - 1 komad;
- mljeveni kumin - 1 kašičica;
- Ground korijander, origano, paprika - 1/4 tsp.
Priprema
Prije kuvanja zamrznutog krompira sa mesom, sipajte ulje i koristite ga kako pečete mleveno meso. Kada ih drugi uzimaju, uzimaju ga i kombinuju sa komadima paprika, luka, krompira i seckanih belih luka. Posle 5 minuta pečenja, dodajte u sadržaj sudova kocke tikvica i tikvice, i pržite sve iste vremenske periode. Nakon smanjenja vatre, sipajte meso i povrće paradajzom u svoj sok, dodajte začine i kukuruz. Još 30 minuta kuvanja i jela su spremni da služe. Bolje par paprika će biti sveže zelenilo ili prženi topli sir.