Kao i bilo koje drugo meso, ćuretina voli sporo trepavice u kremastom sosu. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj i dokazanoj tehniku kuhanja, meso zadržava mekoću i gotovo je nemoguće osušiti. Ponovite to ponovo u ovom materijalu, posvećenom turskoj ćureći u pavlaci.
Turska, zalupana srezom i pečurkama u pavlaci - recept
Ako ste prethodno kuvali celu trup ptice, ali ne možete ga prevladati i želite različitost - pokušajte ponovo da kuvate ćuretinu, potražite vlakna i ugasite ih pečurkama.
Sastojci:
- Ideja (gotova) - 440 g;
- šampinjoni - 420 g;
- maslac - 55 g;
- juha - 270 ml;
- brašno - 35 g;
- slane - 85 g;
- pavlaka - 210 ml;
- luk - 90 g.
Priprema
Sekundiranje i spašavanje u sapunicu, dodajte u prozirne komade šampinjona i pustite da njihova vlažnost potpuno izlazi i isparava. Pođite pečenje i dodajte mu brašno. Nakon mešanja, sačekajte dok brašno ne počne da drži dno tepiha i počne da dodaje brod. Kada se dodaju čitava juha, miješajte je sa pavlacem i stavite rastavljenu ćurku zajedno sa komadima slanine. Dozvolite mesu da se zavije u kremasti sosu sve dok se ne gusti, a zatim odmah posluži.
Fila turske butine, zamrznuta u pavlaci
Sastojci:
- ćuretina - 890 g;
- brašno - 25 g;
- maslac - 65 g;
- vino - 230 ml;
- beli luk - 4 zuba;
- pavlaka - 270 g;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Razdijelite meso meso u kockice približno jednake veličine i smeđe boje. Dodajte beli luk na meso ptice, a nakon pola minuta sipajte u belo vino. Kada većina vina isparava, stavite u brašno, sve mješajte i dodajte pavlaku. Mešajte ga još 10 minuta, a zatim dodajte koper.
Filet ćuretine, zamrznut u pavlaci u multivarku
Ako nema vremena da se probiješ sa gašenjem ptice na peć, onda koristite multivark, zahvaljujući funkcionalnosti od kojih su svi sastojci pripremljeni u jednom jelu bez vašeg učešća.
Sastojci:
- file turkey - 630 g;
- ručak celera - 2 komada;
- šargarepa - 170 g;
- lovorov list - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- pileća juha - 520 ml;
- pavlaka - 145 ml;
- nariban sir - 65 g;
- Vorsteršir sos - 45 ml.
Priprema
Posle zagrevanja posude u režimu "pečenja", u njemu pepeo komadi mesa i povrća bukvalno nekoliko minuta. Stavite sesekljan luk, a nakon pola minute sipajte čorbu i dodajte pavlaku s košnicom. Ostavite meso na "Kaljenje" sat vremena, a na kraju obroka sipajte sir.