Okus ovog kavijara je poznat svima od detinjstva iu vreme žetve plodova, mnogi se pitaju kako kuvati istu zelenjavnu sržu kod kuće. Ova tajna koju ćemo podeliti sa vama, pažljivo pročitati i kuvati sa zadovoljstvom.
Kako kuhati ukusan kavijar za zimu?
Ovaj set proizvoda je dizajniran za tri kilograma spremnih kucnih tikvica. Stoga, ako imate zrelo povrće, npr. već sa sjemenkama i shodno debeloj koži, potrebno ih je više uzeti sa očekivanjem da ćete ih očistiti i ukloniti sredinu semenjem.
Sastojci:
- šargarepa - 180 g;
- biljna srž - 3 kg;
- luk - 120 g;
- paradajz pasta - 270 g;
- rafinirano ulje - 135 g;
- šećer - 40 g;
- sirće - 50 ml;
- biber, sol.
Priprema
Tikvice, luk i šargarepa se ljušti i presije na kockice. Kuvati u kotlu, veliki duboki tepih ili tepihe sa debelim zidovima. Prvo, na pola maslaca pržite luk i šargarepu, možete zajedno, kada su spaseni, da izađemo. Dodavamo ulje i pržimo tikvice oko 20 minuta, tako da postanu meke. Ako negde i tamo teško da čvrsti komad nije strašan, tk. i dalje ćemo ugasiti nakon mlevenja. Nakon kuvanja tikvica dodajte prženi luk i šargarepu. Sada morate sve povrće pretvoriti u grubo. Najjednostavnije je napraviti potopljeni blender, ili ga zaliti u posudu blendera i sjeći ga tamo, glavna stvar je da pire krompir postane homogen. Vratimo je nazad u posuđe i kuvajte poklopcem otvorenim 40 minuta na niskoj temperaturi. Dodajte biber, šećer, so i paste paradajza, sirće i dobro mešajte. Sada ostavite još 20 minuta paprikaša kako bi se povrće pripremilo zajedno, a njihovi ukusi su povezani. Posle toga, proširili smo ga u sterilisane tegle i zatvoriti ih pripremljenim poklopcima.
Kako kuvati kavijar kod kuće kao u prodavnici?
Evo zlatnih razmera sastojaka za dobijanje željenog kavijara iz banaka koje su kupili u prodavnici. Samo ovo će biti 100% prirodni sveži i ne konzervativni kavijar.
Sastojci:
- šargarepa - 450 g;
- paradajz pasta - 90 g;
- paradajz - 450 g;
- tikvice - 1,5 kg
- luk - 450 g;
- rafinirano ulje - 140 ml;
- šećer - 20 g;
- so - 30 g;
- biber.
Priprema
Kurve su moje, ako nisu sasvim mlade, onda ih očistimo i sječimo na kockice. Malo saliti i ostaviti 15 minuta, a zatim isprazniti sok i stisnuti od viška vlage. Šargarepa se očisti i presije u trake, luk - poluprečnice. Paradajz blanch, skinuti kožu i poseći na kocke. Odvojeno pržite luk, tikvice i šargarepu, na kraju dodajte luk i paradajz i malo više. Preklopite prženo povrće u sudu i mlevite blenderom, a zatim dodajte pastu od paradajza, pola soli i šećera, mešajte. Sutra pri maloj temperaturi od 40 minuta ne pokrivajte poklopac i često miješajte kako biste isparili višak tečnosti. Pet minuta pre spremnosti na neugodje i biber, možete dodati i zelenilo.
Kako kuhati kavijar u multivarku?
Jer Kavijar je pripremljen način gašenja, a onda je vrlo zgodno pripremiti pomoću multivarke.
Sastojci:
- luk - 250 g;
- paradajz pasta - 40 g;
- korenje - 250 g;
- tikvice - 0,5 kg
- rafinirano ulje - 50 g;
- voda 50 ml;
- šećer - 25 g;
- sirće - 15 ml;
- so - 15 g;
Priprema
Sva povrće se priprema i seče na male kocke. Ulijemo ulje u posudu, zalijemo šargarepu, solju, šećer i vodu i kuhamo u režimu kaljenja 10 minuta nakon vreline, a zatim dodamo tikvice i luk i nastavimo da potapšamo još 20 minuta. Kada je povrće nežno sipana paradajzna pasta i kuvati još 10 minuta, poklopac otvoriti multivarku kako bi ispario već nepotrebnu tečnost. Zatim sipajte u posudu blendera, dodajte sirće i pretvorite u homogeni pire krompir. Zatim ga vratimo u multivarku i pustimo da zavari, onda ga ohladimo i služi za sto.