Svinjetina u pavlaci je idealna za ukusnu i toplu večeru. Jelo se ispostavi veoma mirisnim i može se služiti apsolutno sa bilo kojim drugim jelima.
Svinjetina u pavlaci u tiganju
Sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 655 g;
- luk - 95 g;
- voda - 110 ml;
- pavlaka - 145 ml;
- senfa - 10 ml;
- biljno ulje - 10 ml;
- začini.
Priprema
Za kuvanje svinjetine u tiganju sa pavlakom, celuloza je dobro oprana, natopljena i posečena na kocke. U tanjir sipajte ulje, zagrejte ga, proširite meso i pržite ga, sipajte u hrskavu koru. Čačkanje se čisti, razbacuje na pola prstena, baci u tanjir i lagano smeđa. Zatim sipati u vruću vodu i nakon vreline, smanjiti toplotu i utopiti posudu 30 minuta. Nakon što stavljamo pavlaku, senf, bacimo začine, pokrivamo pokrivačem i trpimo posudu od 15 minuta.
Svinjski golaž s pavlakom
Sastojci:
- Svinjetina - 655 g;
- pavlaka niska mast -110 ml;
- sijalica - 2 komada;
- brašno - 20 g;
- paradajz sos - 20 ml;
- sveže zelenilo;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Meso se isprati, natopljen s salvetom i preseci na sitne komade. Svinjetinu se širimo na tiganju sa zagrejanim uljima i isprati ga dok se ne formira korijena.
U međuvremenu, lupite luk od ljuske, razrežemo je na male kocke i bacimo ga na meso. Smanjite toplotu i nastavite sa prženjem, povremeno mešajući. U malu posudu, kombinujte kiselinu s umakom, dodajte začine po ukusu i lagano tukli dok ne homogen. U posudu do mesa, prelijte u brašno, lagano promešajte i sipajte sos. Smanjujemo toplotu na minimum, a zatim sipamo svinjetinu pavlake sve do meke. Na kraju obroka ukrašujemo posuđe sa svježim biljem i služimo sa vašim omiljenim prilogom.
Recept za govedinu stroganova od svinjetine sa pavlacima
Sastojci:
- svinjetina - 490 g;
- luk - 55 g;
- pavlaka - 40 ml;
- voda 190 ml;
- pšenično brašno - 25 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- suva adžika - 1 čajna žličica;
- začini.
Priprema
Meso seče na komade, pobjegne sa dve strane, a zatim sjaji u tankim trakama. Začinite sa začini, sušite Adžiku i temeljno mešajte. Svinjetinu se širimo u tanjir sa vrućim uljima i pržimo ga na visokoj vrućini sve do zlatne boje. Čačkamo čišku, sečemo na pola prstena, bacimo do mesa i natopamo još 5 minuta, a zatim nalijemo brašno. Zatim stavimo kiselu kremu, ulijemo u vodu, miješamo i gurati goveđi stroganoff ispod poklopca 10 minuta.