Italijanski veliki testeninski kaneloni, po pravilu, se pripremaju punjenjem, a zatim peci u pećnicu sosom i sirem. Iz našeg dolje navedenog recepta naučićete kako da kuvate kanelone s mlevenim mesom i povrćem za punjenje pod kremastim mliječnim sosom nazvanim bešamelom .
Kako pripremiti kanelone sa mlevenim mesom kod kuće?
Sastojci:
- kaneloni - 12 komada;
- mleveno meso - 420 g;
- luk - 280 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šargarepe - 80 g;
- paradajz sos - 150 g;
- tvrdi sir - 220 g;
- mlijeko - 900 ml;
- maslac - 125 g;
- brašno - 90 g;
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- mešavina sušenih italijanskih biljaka;
- sol.
Priprema
Prva stvar koju ćemo uraditi je nabijanje kanelona. Zbog toga čišćemo i razbijamo male kocke luka i luka, a šargarepa se čisti i propušta kroz finu grupu. Pripremljeni povrćni set stavljamo u tiganj sa zagrejanim rafiniranim uljem i prođemo sedam minuta. Sada dodajte mleveno meso i pržite zajedno sa povrćem, mešajući i gnjejući kugle, još deset minuta. Masu popunjavamo soljom, mlevenim crnim biberom, dodamo paradajz sos, a zatim ispod poklopca na vatru na niskom intenzitetu za još pet minuta. Posle toga, uklonimo punjenje iz vatre, ostavimo da se ohladi i miješamo sa naribanim sirom, uzimajući pola svoje ukupne količine.
U velikom gustom tanjiru ili gutljaju, rastvorimo maslac, zalijemo brašno i prolazimo, intenzivno stalno uzimajući sve dok ne nabavite zlatnu nijansu. Sada sipajte u toplo mlijeko, također stalno uznemiravajući, miješajte s soljem, mlevenim crnim biberom, dodajte mješavinu osušenih italijanskih biljaka, zagrejte sos na vrelu i uklonite sa vrućine.
Kanelone napunjene pripremljenim punjenjem ne previše čvrsto držimo, kako bi se izbjeglo pucanje tokom dalja kuhanja i stavljamo ga u posudu, nakon što je dno pršilo dno s uljima, a zatim pripremljenim sosom. Ispunite i napunjene testenine sa sosom odozgo, tako da su u potpunosti prekrivene njom. Ako je njegova količina bila nedovoljna za ovo, dodajte malo mlijeka ili vode.
Treskujemo površinu posude sa preostalim naribanim sirem i stavimo u grejnu rernu. Režim temperature za ovo jelo postavljen je na 185 stepeni i kuva ga trideset minuta.