Šta obično kuvate iz ribizle - džem, kompoti, džemovi. Da li ste ikada pokušali napraviti sos iz ove bobice? Savršeno će dopuniti i otkriti ukus mesa, šišavog ćeba, ribe, piletine itd. Pripremite ga i iznenadite goste originalnim i začinjenim kečapom, što sigurno neće kupiti u bilo kojoj prodavnici.
Recept sa sosom od crvene ribizle za meso
Sastojci:
- crvene zrele ribizle - 2 kg;
- beli šećer - 405 g;
- stolarski sir - 205 ml;
- so - 15 g;
- suvi cimet - 10 g;
- karanfil , lovor list - po ukusu;
- beli luk - 10 g.
Priprema
Crvena ribizla otrgne grančice, opere, osuši i stisne iz sokova od jagodičastog voća. Sipajte ga u posudu, dodajte stolarski sir, izlijete šećer, bacite cimet i začine. Mi sve temeljno miješamo i stavljamo posuđe na srednju vatru. Ukucajte sadržaj, a zatim smanjite vrućinu i kuvate dok ne gustite, mešate i skinete pjenu.
Bez gubitka vremena, pripremamo banke: mi ih operemo, obrišemo suvim i na dnu bacamo ploču od belog luka. Izlijemo toplu masu, rolno i sterilizujemo 10-15 minuta. To je sve, sos od crvene ribizle za meso je spreman za upotrebu i dugotrajno skladištenje.
Recept za sos od mente napravljen od crvene ribizle
Sastojci:
- crvene zrele ribizle - 205 g;
- beli šećer - 20 g;
- voda filtrirana - 20 ml;
- maslac - 15 g;
- slatki biber-7 grašak;
- karanfilić - 5 pupoljaka;
- luk - 55 g;
- menta (sveže ili suvo) - po ukusu.
Priprema
U ponvicu bacite komad maslaca, rastopite, nalijte malo vode i sipajte šećer. Čim se kristali rastvaraju, dodajte boje sa crvenim ribizljem i sjebano mente sa začinama. Pokrijte poklopcem i sipajte sosom na visoku toplotu. Čačkanje se čisti, siječeno vrlo fino, bačeno u sosu i praženo do providne. Posle toga nežno sipajte celu masu u posudu blendera, prebijte je do homogenosti, dodajte so po ukusu i služi ga mesu.
Slatki i kiseli crveni ribizirani sos
Sastojci:
- crvena zrela ribizla -995 g;
- šećer - 490 g;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- cimet - štapić;
- začini.
Priprema
Voćnjake srušite vlačice, pomešajte u posudu sa šećerom i ostavite 30 minuta. Zatim pošaljemo posuđe na vatru i zagrejemo sadržaj dok se šećer ne raspusti. Nežno uklonite posudu iz vatre, dodajte začine i potpuno se ohladite. Mi mase masu kroz sito i služi gotovom sosu na sto.
Sos od crvene ribizle sa belim lukom
Sastojci:
- currant crvena - 990 g;
- šećer 205 g;
- beli luk - 15 g;
- luk - 20 g;
- sirće - 55 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- kuvana voda - 105 ml;
- osušena peperminta - štapić;
- želatina suva - ščepica;
- začini.
Priprema
Jagode se opere i pretuku sa mikserom dok se ne pire. Zatim dodajte seckani luk, bacite šećer i sipajte toplu vodu. Pošaljite masu u malu vatru i kuhajte 20 minuta. Stisnite beli luk preko štampe, dodajte biljno ulje i dodajte sve začine. Kiti mešati još 30 minuta, a na kraju procesa, sipajte u sirće. Otklonimo nastali sos sa ploče, malo ga ohladimo, bacamo želatin, mešamo i razbacamo u tegle. Zatvorimo poklopce i čuvamo radni komad u frižideru.
Sok od vruće crvene ribizle
Sastojci:
- crvene zrele ribizle - 990 g;
- začini;
- beli šećer - 5 g;
- beli luk - 15 g;
- hren - po ukusu;
- muškatni orah - štapić;
- bosiljak, meta, korijander - 1 kašičica.
Priprema
Jagode srušiti grančice i sipati u blender. Bacamo oljušteni beli luk, hren i fino iseckane sveže biljke. Vazite masu dok ne glatke, bacite začine i dobro mešajte. Posle 20 minuta, izložite spremljenog sosja od bobice u male staklene tegle, ugradite poklopce i stavite ih u frižider.