Ono što mi nazivamo pilaf sa morskom plodom, zapravo, plov nije, ali je mirisni pirinač sa morskim plodovima. Ipak, počev od tehnologije kuvanja svih poznatih pilafa, odlučili smo se upoznati sa analognim receptima ovog jela širom svijeta. Pa, hajde da naučimo kako kuvati pilaf sa morskim plodovima.
Recipe za pilaf iz morskih plodova
Sastojci:
- pirinač - 2 komada;
- koktel morske hrane - 500 g;
- čorba od morskih plodova - 1 - 1,5 l;
- Bugarski biber - 2 komada;
- paradajz - 3-4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- zemlja paprika - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - po ukusu;
- peršun - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- maslinovo ulje.
Priprema
Prvo, da se pobrinemo za povrće: lupimo bugarskog bibera iz jezgra i isecemo ga na kockice. Luk seče na pola prstena, blanšati paradajz, ukloniti piling i iseckati na velike kockice.
Teglu, zajedno sa maslinovim uljem i prženim kuvanim povrćem na njoj oko 4 minuta. Zatim, tanjir je nariban česen, paprika i prethodno opran pirinač. Sve zajedno kuvamo oko 2 minuta.
Zatim pošaljemo paradajz na tiganj i guramo par minuta, a onda sipamo u čorbu i dovedemo do vrelega. Čim se vrieća tečnost, vatra se smanjuje i kuva pilaf sve dok se apsorbuje sva tečnost.
Smeša morskih plodova se odmrzne i brzo se isprži u posudi. Dodajte morske plodove na pilaf i kuvajte zajedno još 2-3 minuta. Prije serviranja, potresite pilau s seckanim travama i uživajte u maloj količini limunovog sokova.
Pilaf sa morskim plodovima može se pripremiti na isti način u multivarku koristeći "Kasha" mod ili "Pilaf".
Pilaf sa morskim plodovima na japanskom - Ebi Tahan
Sastojci:
- pirinač - 1 komad;
- mešavina morskih plodova - 150 g;
- šargarepa - 1/2 komada;
- Bugarski biber - 1/2 komada;
- zeleni luk -1 grupa;
- sake - 10 g;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- paradajz - 2-3 kom.
Priprema
Šargarepa i bugarska paprika seče u trake i pržite u biljnom ulju do pola kuvanja. Smeša morskih plodova se odmrzava i založi u povrće, pržite sve zajedno na nekoliko minuta. U sadržaj taloga dodajte prethodno kuvani pirinač. U ovom posuđenju, koristite klasični okrugli pirinač za suši.
Napunjavamo jelo sa sokom i sosom od soje, popržimo nekoliko minuta i služimo, ukrašavajući zelenilo.
Španski pilaf sa morskim plodovima - paella
Sastojci:
- kobasica kobasica - 170 g;
- panceta - 110 g;
- česna-2 karanfilića;
- crni luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- listovi majčine dušice - 1 tbsp. žlica;
- pirinač - 2 komada;
- paprika - 1 kašičica;
- suvo bijelo vino - 125 ml;
- Pileća juha - 1,2 litra;
- pileće butine - 8 komada;
- mješavina morskih plodova (dagnje, škampi, lignje) - 500 g;
- zeleni grašak - 110 g;
- paradajz - 4 komada;
- maslinovo ulje;
- beli luk -1 glava;
- peršun;
- sol, biber.
Priprema
Sipajte velikodusni deo maslinovog ulja u posudu i pržite na njega sjeckane kobasice chorizo i panceta sve do jela. Zatim dodajte beli luk, seckane luk i paprike, kuvajte sve dok povrće nije mekano. Pored tiganja ide
Pripremljena paella se služi odmah u tanjiru (na dnu posude se pojavljuje najvrijednija komponenta pilafa - ukusna pirinačica od riže), potresemo srezanim peršunom i ukrasite s parče limuna.