Ako volite da probate sa takvim oštrenim i začinjenim listom mariniranog kupusa , naši recepti će vam sigurno odgovarati. Štaviše, to samim sebi nije teško, a čitav proces kuhanja kiselog kupusa sa krompirom za zimu traje od nekoliko sati do nekoliko dana. Stručnjaci kažu da je ovo najbolja snack za vodku. Idealna je za odlazak u selo za šišmiški kebab. Teško je raspravljati s tim. Da, nećemo i bolje idemo u kuhinju i kuvati!
Pikant kikiriki kupus sa cvekle
Sastojci:
- beli kupus - 2 komada;
- repa - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski slani biber - 2 komada;
- beli luk - 1 glava;
- crveni biber gorak - 1 kom.
Za marinadu:
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 1/2 st.
- sirćet 9% - 70 ml;
- šećer - 100 g;
- lovor list - 2 komada;
- miris paprike (grašak) - 5 komada;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Svaka glava se preseca na 8 delova. I onda - po volji. Ako vam se sviđa slani knedli kupus sa cvekama, fino iseckajte, a ako su komadi - sjećali kupus na velike kvadrate. Izlučena šargarepa i cvekla, kao i tri na velikoj grupi (na raspolaganju za korejsku šargarepu), ili seče na parče. Smedu slatku papriku u trake. Od gorkog crvenog bibera, uklanjamo seme i fino mrsav, poput belog luka. Povrću stavljamo u velikoj posudi i dobro se mešamo.
Pripremite marinadu unapred. Da bi to učinili, isprati vodu, rastvorimo solju i šećer u njoj. Dodajte ulje, list luka i biber. Kuvajte 5 minuta na maloj vatri, na kraju sipajte sirće i uklonite sa ploče. Zalijte marinadu vrućeg kupusa, pokrijte ga pločom i ostavite je na sobnoj temperaturi na dan. Nakon pikantnog mariniranog kupusa sa kobasicom, prelazite na suve čiste tegle, prekrivene plastičnim poklopcima i uskladištene u frižideru.
Brzi kupusni kupus sa cveklu
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg;
- repa - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk - 4 zuba.
Za marinadu:
- voda - 1 komad;
- šećer - pola veka;
- biljno ulje - 1/2 st.
- stolarski sir 6% - 1/2 sto;
- soli - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Skinite par vrhova lišća iz kupusa i izbacite. Ostatak glave je raščlanjen nešto veći nego za borsh. Cvekla i šargarepa tri na velikoj grupi. Fino iseckati beli luk. Mix sve povrće.
U tepihu dodajte ulje, sirće, sol i šećer. Kuvajte dok se drugo ne raspusti. Napunite toplu salu sa kupusom, pokrijte i stavite malo potlačenja. Nakon 4 sata kiselu kupusu će biti spremna. Jedini nedostatak ovog recepta je taj kupus držati samo nekoliko dana. Dakle, postojaće razlog da se često priprema nova stranka!
Marinirana karfiolna cvekla
Sastojci:
- boja kupusa - 2 glave;
- repa - 1 kom.
- koren peršuna - 1 komad;
- korijen celera - 1/2 komada;
- beli luk - 4 zuba.
Za marinadu:
- voda - 1 l;
- šećer - pola veka;
- stolarski sir 6% - 100 ml;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Mi peremo karfiol i podelimo ga u male socijalce. Izlučena repa posečena na kocke, koren od peršuna i celera isečenih u krugovima. Članci od česna samo su čisti, ostavljajući ih cijelim. Ubacite pripremljeno povrće u posudu.
Za marinadu krenemo vodom, rastvorimo solju i šećer u njoj. Dodajte sirće. Popunite toplom salanom sa cvjetnim rastvorom povrća. Mi ga stavljamo pod represiju. Dan kroz 3 kupusa možete probati, ako ste propustili dovoljno - mi ga sakrivamo u frižideru. Mi služimo stolu kao zimsku salatu ili hladnu snacku, a da ne zaboravimo da je uzmemo biljnim uljem.