Povrće i voće pripadaju kategoriji roba koja zahtijeva posebne uslove skladištenja. Za bolje očuvanje njihovog izgleda i pogodnosti za jelo, prodavnice prehrambenih proizvoda u prodavnicama su opremljene hlađenim vitrinama za povrće i voće .
Oni su 2 ili više redova šarnira, postavljenih pod uglom i zglobova na šarkama za potpuniju i efikasnu demonstraciju asortimana. Slabo različiti slajdovi kontejnera: ova modifikacija opreme za hlađenje podrazumijeva odsustvo donjeg polica, zauzvrat je moguće napuniti voće s kontejnerima.
Varijante rashladne opreme za voće
Za skladištenje voća i povrća koriste se sledeće vrste rashladne opreme:
- Komore za hlađenje su najoptimalnije koje imaju podesivi temperaturni režim. Pri izboru modela treba dati prednost srednjoj temperaturi.
- U modernim supermarketima se često nalaze hladnjače za voće. Oni vizuelno i živopisno demonstriraju kupcima sve dostupne asortimane voća i povrća. Pored toga, obezbeđeni su i besplatan pristup. Na hladnim brdima, proizvodi se hladno ravnomerno, tako da se očuvaju njihovi dobri ukusi.
Karakteristike slajdova za hlađenje
Ne zaboravite da temperatura ne bi trebala biti iznad + 10 ° C. U suprotnom, plod se brzo pogoršava. Ali mnogo manje od ove temperature nije poželjno u frižideru, u protivnom neki plodovi mogu započeti proces zamrzavanja.
Najprikladniji za takve slučajeve su frižideri sa mogućnošću podešavanja režima temperature. Tako možete, uprkos vremenu godine, držati sve proizvode i kvalitet.
Optimalna temperatura za voće je od +4 do +10 ° C. Ovim temperaturnim režimom, procesi hemijskog i biološkog razlaganja su značajno usporeni. Naravno, svaka vrsta plodova zahteva svoju temperaturu, ali obično su hladnjaci za prodavnice povrća i voća izloženi srednjim temperaturnim uslovima.
Rashladne brežuljke na zidu su rack sa hlađenjem. Sistem hlađenja u njima je ventiliran. Za razliku od drugih vrsta rashladne opreme, kao što su frižider ili frižider za domaćinstvo za čuvanje povrća i voća, hlađenje slajdova pruža priliku da demonstrira mnogo veći asortiman proizvoda, jer imaju vertikalan raspored, veliki izložbeni prostor i impresivan korisni volumen. Istovremeno, oni zauzimaju malu trgovinu.
U zavisnosti od načina smeštaja u trgovačkoj sobi, slajdovi nisu samo zidni, već i izolovani, izloženi u sred trgoistočnog poda. Zastarani modeli mogu biti povezani "zid do zida" i pretvoriti se u ostrvske.
Kako odabrati hlađenje za hlađenje?
Glavne razlike pronađene u modelima koje nude različiti proizvođači,
Vodeće pozicije na ovim parametrima zauzimaju slajdovi, u kojima se agregatni dio snabdevanja hlađenjem nalazi izvan trgovačkog dijela. Ovo povećava ne samo povećanje opterećenja i prikaza, već i značajno smanjuje nivo buke i grejanja u prostoriji.
Međutim, čak i takva oprema ima brojne nedostatke, na koje treba da obratite pažnju i uzeti u obzir prilikom planiranja njihovog smeštaja. To uključuje manje pokretljivosti, pošto želja za preuređivanjem takvog brda dovede do veće demontaže i stvaranja elemenata. Osim toga, ovi modeli su skuplji u odnosu na ugrađene.
Obavezno obratite pažnju na kvalitet materijala iz kojeg se pravi klizač, kao i na njihovu konstrukciju. Sve ovo utiče na distribuciju hladnog i temperaturnog režima.