Kao i piletina, ćuretina je odličan izvor proteina i relativno jeftin proizvod čija svestranost ukusa omogućava da nađe stotine upotreba u vašim jelima. Recepti za jednostavna i ukusna jela iz ćurke odlučili smo da posvetimo sledeći materijal.
Ukusna čorba supe - recept
Savršena osnova za prva jela je lagana juha od živine. U našem slučaju, baza će biti ćurka, ali možete koristiti bilo koji deo trupca sa kostima i dovoljnom količinom mesa.
Sastojci:
Za supu:
- maslac - 65 g;
- brašno - 45 g;
- teleća glava - 1,2 kg;
- šargarepa - 220 g;
- stabljike celera - 3 komada;
- na ruci ruzmarina i žalfije.
Za njoke:
- krompira krompira (velika) - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 355 g.
Priprema
Za bujon, isperite ćurku i sipajte vodom tako da je pokriveno. Kuvanje čorbe najmanje sat i po, periodično uklanjanjem pene sa površine. Odvojite gotovo meso i rastavite ga. Spasseruyte komade šargarepe sa celerom i biljem. Potrosite sve brašno i dodajte u čorbu uz meso. Smanjite toplotu.
Gomolje krompira pre vrela, ali ne dovodi do njihove potpune spremnosti, neka ostane malo čvrsta. Odlepite krompiri i mlevite ih. Miješajte sa jajima i brašnom, dodajte jos malo soli. Dobijena masa se uvlači u snop i podeli na delove. Bacite gnočeve u kuvajuću juho i kuvajte dok se ne penje.
Ukusni medaljoni iz turske - recept
Sastojci:
- pileći file - 420 g;
- beli luk - 2 zuba;
- crvene pomorandže - 4 komada;
- med - 25 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml.
Priprema
Isecite pastu od belog luka i pretvorite ga u pastu zajedno sa šapatom soli. Uz dobijenu pastu, gajiti filete. Sok od pomorandže mešajte medom i uronite meso u njega. Ostavite ćurku u marinadi najmanje sat vremena, a nakon vremena marinacije, pticu pržite na dobro zagrejanoj roštilji sa obiljem biljnog ulja.
Preostala marinada se sipa u posudu i upari do gustog. Ako se sos neujednačeno gusti, onda sipajte mu škrob. Poslužite sosu zajedno sa filetom.
Jednostavan recept za salatu od ćuretskog fileta
Sastojci:
Za salatu:
- file turkey - 240 g;
- glava pekingskog kupusa;
- glava crvenog kupusa;
- šargarepa - 160 g;
- slani biber - 115 g;
- perje zelenog luka - 4 komada;
- šapat bademnih latica.
Za punjenje goriva:
- biljno ulje - 45 ml;
- soja sos - 45 ml;
- pirinač sirće - 15 ml;
- med - 15 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- vrući sos - 5 ml.
Priprema
Pre nego što ukradete recept za ovo ukusno jelo od ćurke do života, sipajte filete ptica i ohladite ga. Demontirajte ćuretinu na mala vlakna, a zatim vodite računa o povrću. Fino iseckati obe vrste kupusa. Šargarepa i slatke paprike seče na tanke trake, dodajte zeleno luk.
Obrišite sve sastojke obrće i sipajte ih gotovo salatom. Pre serviranja, posuti ga bademovim laticama.
Recept za ukusnu kosu iz ćurke
Sastojci:
- turski file - 455 g;
- Feta sir - 55 g;
- mlijeko - 15 ml;
- drobljeni peršun i mente - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Okrenite turski file u sosu i pustite ga sveže mletim paprikom i soljem. Pošto ćemo koristiti sitan sira, trebalo bi da budemo pažljiviji sa količinom soli. Dodajte zelenilo i mleko kokoši i pažljivo premešajte, formulirajte sve u jednakim dimenzijama i pržite u dobro zagrejanom tiganju do blanšera.
Jednostavno služi, sosom, na hamburgerom, u društvu vašeg omiljenog jela ili sveže salate.