Wicket je nacionalno jelo karelijske kuhinje, koja je mala otvorena pita, dugolik ili poligonalni oblik. Pošto se za punjenje obično koristi kaša, kao i povrće ili bobice. Danas ćemo vam reći kako pecati prave i ukusne karamele sa krompirom.
Recept karrelskih karata s krompirom
Sastojci:
Za test:
- ražano brašno - 550 g;
- pavlaka - 140 ml;
- mlijeko - 155 ml;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- krompir - 340 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- kremasto prirodno ulje - 20 g;
- tvrdi sir - 155 g.
Priprema
Pre nego što pripremimo wickets s krompirom, pripremite prvo punjenje. Krompir se očisti, kuvati, lagano ohladi i gnetiti u stanje pire krompira. Zatim dodajte premazano jaje i sipajte rastopljeno ulje. Malo podsalivayem masa, pažljivo meša i ostavi po strani.
Sada uradimo test: miješamo u posebnoj posudi kiselog pavlaka mlijekom i postepeno prelijemo raženo brašno i bacimo malo soli. Obložimo testo u film za hranu i stojimo 20-30 minuta. Zatim od nje formiramo "kobasicu" i podelimo ga na 12 komada nožem. Mi ih uvijamo u ravne kolače, stavimo malo zalivanje u sredini svake, a potisnemo ivice na sredinu, pokrijemo sa malim intervalom. Lagano postavite gajbe na poslužavnik za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Vruće krpice sa krompirom od raževog brašna pre nego što se služe posutom po naribanu sira.
Recept za karice sa krompirom
Sastojci:
Za test:
- ražano brašno - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Pšenično brašno - 205 g.
Za punjenje:
- prosek krompira - 450 g;
- maslac - 45 g;
- mleko pasterizovano - 25 ml;
- jaje - 1 komad;
- začini.
Za podmazivanje:
- pavlaka - 35 ml;
- maslac - 75 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- začini.
Priprema
A evo još jednog dokazanog recepta za kapiju
Obe vrste brašna kvasite, sipajte kefir i gnetite testo. Uvrštimo ga u torbicu, iseći ga istim komadima i uvući ih u kolače. U sredini smo proširili punjenje krompira i zaštitili ga na isti način kao u prethodnom receptu. Za mast, premazati rumenu pavlaku, dodati so po ukusu, podmazati pitu sa ovom mešavinom i pečiti 20 minuta na 190 stepeni. Služimo raževima sa krompirom mlekom, puterom ili s kisom mlekom.