Losos je vrijedna, korisna i iznenađujuće ukusna riba. Pripremljen je na roštilju, pečen u pećnici, paren, ispržen u tiganju, koristi se kao punjenje za pite.
Masne kiseline, koje sadrže meso lososa, pomažu u uklanjanju štetnog holesterola iz ljudskog tijela, čime se sprečava nastanak srčanih oboljenja. Takve masne kiseline u lososu su oko 15%, što je mnogo manje nego u sastavu mesnih proizvoda. Prema tome, riba treba uključiti u ishranu bar dva puta nedeljno. Nije ništa što Japanci, koji uglavnom jedu ribu i druge morske proizvode, smatraju se najtanjijim i dugotrajnim ljudima na zemlji.
Predlažemo da koristite naše metode kuhanja lososa. Steak lososa, recept koji je objavljen u nastavku, uzima se iz japanske kuhinje.
Stakleni losos u žaru u tiganju
Sastojci:
- biftek lososa - 4 komada;
- narandžasta - 1 komad;
- sok od pomorandže - 6 kašika;
- soja sos - 3 supene kašike;
- med - 1 kašika;
- biljno ulje - 2 kašičice;
- susamovo ulje - 1 kašičica;
- nariban đumbir - pola kašičice;
- narezana zelena;
- crveni slani papar - 1 kom.
- sol po ukusu.
Priprema
Sada vam kažem kako pržiti šniclu lososa. Za marinadu u odvojenoj enamelnoj ili grnčarskoj loži miks pomorandže, soja sos, đumbir, so, med, povrće i susamovo ulje. Fraj steak u jednoj ponvi sa jedne strane. Ukrcavamo ribu marinadom i pržimo na drugoj strani.
U posudici za salatu smo sečili zelenilo i narandžaste krastavke. Smjestimo marinadu na vatru i pustimo da vreo. U vrelu marinadu bacamo fino iseckane crvene paprike i uklonimo ih iz vatre. Ovom smešom sipamo zelenilo i pomorandže.
Na posudi širimo zelenilo sa pomorandama, a na vrhu smo pomerili steak od lososa.
Još jedan recept o tome kako napraviti biftek lososa, ali već na roštilju.
Losos u marinadi, pečen ispod roštilja
Sastojci:
- biftek od lososa - 6 komada;
- crni luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - pola čaše;
- konjak - 2 supene kašike;
- crni biber - oko desetak;
- zeleni koper, peršun, bosiljak;
- sol.
Priprema
Da pripremite marinadu, kombinirajte sok od limuna i limuna s fino iseckanim biljem i lukom. Dodajte crni biber drobljen u malter, konjak i maslinovo ulje. Biftek se slani i natopljen u marinadi 20 minuta. Riba srž na uključenom, na punom kapacitetu roštilja oko 4-5 minuta sa jedne i druge strane.
Stakleni losos u multivarku
Sastojci:
- biftek od lososa - 2 komada;
- biljno ulje;
- rezanci korena đumbira (oko 5 cm) - 8 komada;
- Basmati pirinač - 150 g;
- susamovo ulje - 1 kašičica;
- šparoge - 250 g;
- pržena semena semena - 1 kašika;
- soja sos - 3 supene kašike;
- med - 1 kašika;
- suvi šeri - 3 supene kašike;
- beli luk - 1 zub.
Priprema
Smeši sos od soje, med, šeri i stisnuti beli luk kroz beli luk. Sve je pomešano. U pripremljenoj marinadi stavljamo biftek od lososa na 1 sat.
U grejanom tiganju pržite trake đumbira sve do
Odvojeno kuhajte šparoge i vodite je mešavinom biljnog i susamskog ulja. Pripremite pirinač i kombinirajte s semenom sezama. Prečistimo preostalu marinadu posle ribe.
Širite špargle na posudu, na vrhu šnicle od lososa i ukrašite prženim komadima đumbira. Na stolu služite pirinačom kao prilog. Sipamo sos iz marinade.