Svinjska rebra se mogu smatrati jednim od najdelušnijih jela sa mesom, zahvaljujući svom slatkom, nežnom i sočnom ukusu. Oni su dobri sami po sebi koristeći minimalne začine, a u boljom ručnom izvršenju pretvoriti u pravi delikat. Nekoliko takvih gastronomskih kombinacija predstavljeno je u našim receptima ispod.
Pljeskavice sa rezancima - recept za kuvanje sa medom
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg;
- luk - 175 g;
- jabuke Antonovskie - 260 g;
- krema sa visokim procentom sadržaja masti - 260 ml;
- cvet meda, tečni - 40 g;
- biljna ili mesna juha - 260 ml;
- crni mljeveni biber;
- morska sol;
- rafinirano ulje od povrća.
Priprema
Kada se zagreje u livenom gvožđenju ili bilo kojoj drugoj ponvi sa gustim dnom, dodajte med, dobro mešajte, a kada počne da vreo, popunjavamo svinjska rebra unapred pripremljena za redom. Nakon što primimo prekrasnu rouge sa svih strana, pomerimo ih u kotao, a zatim u prslu proširimo sledeći deo i pržimo. Zatim dodajte ocvrta svinjska rebra kuvanjem, smanjite intenzitet vatre i pustite meso ispod poklopca na mekoću, koju proveravamo punkcijom zube.
U istom uljima prolaze poluproverice prethodno očišćenog i sesekljanog luka i šire se za trideset minuta do malog reda. Istovremeno, dodavamo sitne jabuke male veličine, nakon čišćenja od kože i jezgara, bacamo solni i mleveni crni biber. Kada su rebra spremna, sipajte u kremu, zagrejte posudu i zavrtite ga dok se sos ne gube. Ako želite da sos bude još deblji, možete mu dodati pola žlica brašna, pre-prženje u suvom tiganju.
Pohovana svinjska rebra sa medom - recept za kuvanje u multivarku
Sastojci:
- svinjska rebra - 850 g;
- soja sos - 100 ml;
- beli luk - 3-4 griničice;
- tečni cvjetni med - 30 g;
- rafinirano ulje - 60 ml;
- crni mljeveni biber.
Priprema
Za marinadu kombinujemo u odvojenom posudu rafinirano ulje od povrća, soja sos, tečni med, česen preliven preko štampe i mljeveni crni biber. Takođe možete dodati bilo kakve začine po svom izboru i ukusu. Potopite u dobijenu mešavinu, prethodno opere, osušite i isecite na delove svinjskih rebara oko dva sata.
Stavimo prommarin rebra u multicast, izaberite funkciju "Fry" ili "Bake" na ekranu i dajte ih za kuvanje četrdeset minuta.
Na spremnost, mješavimo rebra sa sosom, tako da je ravnomerno raspoređena nad njima, rasprostranjena na jedu i može se poslužiti za stolom.
Recept za svinjska rebra u slatki i kiseli sos u pećnici
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg;
- ruzmarin;
- sol;
- mljeveni crni biber;
Za sos:
- maslinovo ulje - 80 ml;
- cvet meda - 70 g;
- soja sos - 35 ml;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- sok pola limuna.
Priprema
Svinjska rebra se pripremaju ispravno, sečeni na porcije, stavljaju u posudu, soljeni, biber i bacaju malo slomljenih listova rožmarina. U zasebnoj posudici mešamo maslinovo ulje, cvjetni med, soja sos, naribani đumbir i sok od polovine limuna i izlijemo do mesa. Dobro ga isperite i dajte promarinat tri sata.
Razbacujemo rebra marinirana u slatkom kiselom sosu na pecivu postavljenu pergamentom, stavite ih na srednji nivo rerne i pecite trideset do četrdeset minuta na temperaturi od 200 stepeni.