Šaran je jedna od retkih riba koja je ostala ne samo pristupačna, već i danas popularna na našim stolovima. Od drevnih vremena, krap je poslužen na stolovima u pečenoj formi, a preporučujemo vam da uživate u ukusnoj ribi direktno iz pećnice, međutim, u modernim vremenima. O recepte šarana pečenog u foliji čitajte dalje.
Šaran u foliji - recept
Sastojci:
- file krap - 500 g;
- listovi mladog špinaća - 2 šaka;
- crni luk - 40 g;
- češljaj paradajz - 200 g;
- Štapići od spanaća - 4 komada;
- limun - 50 g;
- maslinovo ulje.
Priprema
Nakon dovodeći temperaturu pećnice na 200 ° C, pripremićemo ribu. Očišćene krape očistimo od vaga i kostiju, ako ih ima, stavite komad fileta na dupli list folije, pre postavljanja jastuka listova špinata ispod ribe. Okupite šarana i proširite se na parče crvenog luka, paradajz i višanja timijana. Zatvorimo koverte ribom sa tri strane, i sipamo limunov sok u preostalu rupu. Zalepite koverat i stavite ga u pećnicu 20 minuta. Šaran s limunom u foliji odmah se stavi na sto, uz čašu belog vina.
Šaran punjen pečenim u foliji
Šaran je na ovaj način punjen, obično pečen, umotan u testo, ali za one čije su veze sa testom ne rade, odlična opcija može biti koverata folije koja može efikasno zadržati vlagu.
Sastojci:
- šaran - 1 trup;
- šargarepa - 60 g;
- šampinjoni - 120 g;
- beli luk - 70 g;
- orasi - 80 g;
- peršun;
- grožđice - 30 g;
- belo suho vino - 30 ml;
- timijan.
Priprema
Šaran se čisti od vaga i gnječen. Pažljivo isperite abdominalnu šupljinu i osušite ga s salvetom. Na zagrejanom puteru prolazimo šargarepu sa pečurkama i belim lukom. Kad se povrće postane mekano, sezono ih, dodajte timijas, bijelo vino i sačekajte dok se sva vlaga ne isparava. Pomešajte punjenje sa grožđem i rezanim maticama. Carcus carkus i stomak su začinjeni i solju i biberom, širimo ga na foliju i popunjavamo abdomenu šupljine punjenjem. Provucimo ribu sa krajevima folije i stavimo je u pećnicu kako bacimo na 200 ° C tokom 30-35 minuta. Punjeni šaran u foliji ostace sočan i vrlo mirisan, čak i ako ga držite u pećnici dodatnih 5 minuta.
Kako se kuvati šaran u foliji?
Šunki u bijelom vinu se često kuvaju, ali šta je sa crvenim vinom i kombinacijom sa šljivama? Minimalni sastojci i trošeno vrijeme, a na raspolaganju su i lagani mirisni miris i vrtoglavica.
Sastojci:
- file šarana - 1 kom.
- šljive - 120 g;
- crveno suho vino - 40 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- čokoladni karanfilić (veliki) - 1 komad;
- svježe koplje.
Priprema
Fileti šarana se proveravaju za kosti i uklanjaju ako je potrebno. Trobimo ribu solju i biberom, kao i sa nabijenim karanfilićem, možete potresati malo limunovog sokova i maslinovog ulja. Ribu stavljamo na dvostruki četvrtasti komad folije i zapečatimo ga sa tri strane, ostavljajući jedan od krajeva otvoren. U tiganju potopite slomljene šljive (pantalone) uz dodatak crvenog suvog vina. Malo soli i bibera, a nakon kuvanja sos može se sipati u kovertu sa ribom. Zapežite jedinu otvorenu ivicu folije i stavite kovertu ribom u zagrejanu rernu za 200 ° C 10-15 minuta. Zbog bogatstva tečnosti u koverti, riba će zapravo biti kuvana za par, bez upotrebe grama masti, što čini jelo ne samo ukusnim i originalnim, već i veoma niskokaloričnim.
Poslužite šaranu zajedno sa svim sadržajem koverte, posutiranim koperarenom.