Teletina - odlično dijetalno meso mladih životinja, naravno, mnogo je nežnije od mesa odraslih bika-teladi. Redovno uključivanje u ishranu svježih tjelesnih jela posebno je korisno za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog i nervnog sistema ljudskog tela. Teletina je manje masna od goveđe, ona je jedna od najboljih vrsta mesa, a tjestenina teletine je najbolji od dijelova trupa, delikatesa.
Možete dobro kuvati tjesteninu za teletinu pečenu u pećnici u foliji, recept je najjednostavniji i ne zahtijeva posebne vještine.
Teletina žvaka pečena u pećnici
Sastojci:
- izrez teleća;
- začine suvo tlo;
- začini neumoreni (seme korijandera, komarača, susama, itd.);
- stolno vino crveno ili roze;
- beli luk;
- komad masti;
- komad prirodnog putera;
- zelenila.
Priprema
Pre-dobro pre pecenja u rernu za sakupljanje tjestenina teletine u crvenom ili roze staklu bez gazećeg vina. Takođe dodajte suve voćne začine na vino (na primer, pripremljenu mešavinu kao što je hops-suneli, ili napravite smešu po vašem ukusu). Ukoliko niste pronašli dobro vino, možete da sipate meso u dobro pivo. Marinirati meso u jednom komadu najmanje 2 sata. Prije zavijanja u foliju, brzo operite komad mesa hladnom tekućom vodom i osušite sa tkivom.
Uz pomoć oštrih noža možete sjećati teleće rezove u sitnim komadićima luka i masti (općenito, to je opciono, kao i maženje, ali ispada da su mirniji i mirniji).
Isecite komad prave veličine iz folije (bolje je dvaput da je preklopite). Foliju se širi maslacom ili slaninom. Bacamo sprigove zelenila, semena, stavljamo meso na vrh, posipamo seme i zelenice na njoj i spakujemo ga u foliju,
Meso prepakujemo u foliju na poslužavniku za pečenje i pecimo u pećnici na temperaturi od oko 220 stepeni C najmanje 1 sat. Prije otvaranja folije lagano hladno. Presekli smo meso na rezine i položili na posluživanje. Ukrasite zelenilom, možete postaviti krug krastavaca u jednom ili drugom obliku. Kao ukras, dobro je služiti krompir ili mladi pasulj, zeleni grašak. Takođe je dobro poslužiti pečurkama, bilo koji vrući sos (limun, limun, paradajz), sveže voće i stolno vino do pečene tjestenine.