Pita sa spanaćem i sirom

Pita sa spanaćem i sirem je vrlo uobičajena u grčkoj kuhinji i nezasluženo lišena pažnje među našim potrošačima. Ali ovo je vrlo ukusno i, nesumnjivo, korisno jelo je nesumnjivo vredno pažnje. Da ispravimo ovaj dosadan nesporazum i nudimo detaljan recept za ovu veličanstvenu pitu.

Grčko lisnato pecivo sa spanaćem i feta sirem - recept

Sastojci:

• testo testo - 450 g (18 listova);
• maslinovo ulje - 150 ml;
• svež spanać - 1 kg;
• pšenično brašno - 60 g;
• feta sir - 350 g;
• sireva ili meko sirće - 220 g;
• jaja - 2 komada;
• luk - 160 g;
• crni luk - 4-5 stabla;
• sveži peršun - 1 gomilica;
• beli luk - 5 zuba;
• osušeni bosiljak - 10 g;
• sušeno origano - 10 g;
• soli - 5 g ili po ukusu;
• crni biber u prahu.

Priprema

Izvadimo filo testo iz zamrzivača i pustimo potpuno odmrzavanje. U međuvremenu, pravilno pripremamo sve neophodne komponente punjenja. Mine, osim repa i fino obrađenog špinača, svežeg peršuna i stabla zelenog luka. Luk i beli luk se čiste i drobljeni u malim kockama.

U dubokom volumetrijskom posuđivanju ili pećnici nalijte pedeset mililitara maslinovog ulja, zagrejte ga na srednjoj temperaturi, postavite pripremljen luk i zeleni luk, beli luk i tkanje, mešajući pet minuta. Zatim uzimamo masu slanom, bogato mlevenim crnim biberom, osušenim bosiljem i origanom i stojimo na plamenu još tri minuta.

Sada postavljamo špinat i peršun na pečenje i pustimo da se mešaju, mešaju, pet minuta ili dok se ne meke, ukloni sa topline i ode.

Obe vrste sira se mleveno na bilo koji prikladan način, pomešano sa jajima sa predšutnjom pre bujne pene i vrlo dobro se miješaju. Zatim kombinujemo sir i špinatnu mešavinu, dodamo brašno i dobro mešamo. Trudimo se punjenja za ukus i, ako je potrebno, i dalje podsalivaem i biber. Da biste napravili pitu s spanaćom, možete uzeti bilo koji drugi sir, na primer suluguni ili brynza, zamenivši ih siračicom i prolazom kroz grubo.

Odvojite jedan list testa i podelite ga na dnu prethodno ulječenog oblika maslinovog ulja. Listićemo odozgo s četkom i pokrivamo sa drugim listom testa. Na ovaj način nalijemo šest listova testa, proširili polovinu popunjavanja i stavili još šest listova filo testa, svaka od njih je podmazana. Zatim distribuirajte preostale punjenje, pokrijte ga pet listova testa, širite svako ulje, okrenite donje pločice prema vrhu kolače i pokrijte sa poslednjim listom. Pokrivamo ga maslinovim uljem i pokrivamo ga pitu od pita i utvrdimo ga u zagrejanoj pećnici za 175 stepeni u trajanju od trideset i pet minuta. Zatim uklonimo foliju i kuhamo tortu još petnaest minuta.

Po pitanju spremnosti damo hranu da se ohladi i može da služi.