Knedle su proizvodi od testa koji su popularni kod mnogih ljudi u Evropi i Aziji. U različitim kulturama slični proizvodi i jela od njih poznati su pod originalnim imenima (knedle, knedle, salma, njoki, itd.). Glavne komponente testa za knedle - brašno i jaja mogu i opcije bez jaja. U zavisnosti od formulacije, u knedlu se dodaje i drugi proizvodi (mlijeko, pire krompir , seckani zelenici, povrće, riba, gljiva ili mleveno meso, začini za suvu zemlju). Obično se knedle kuvaju u supu ili kuvane i služe kao poseban drugi tok (u ovom slučaju, najčešće sa sosom), a takođe mogu biti parovi. Ponekad su knedle komponenta složenih složenih dezerta.
Kako napraviti knedle za supu?
Sastojci:
- pšenično brašno (može se mešati sa ječam, ovsena kaša) - 1-1,5 čaše;
- voda, kefir ili mleko - 1/2 čaše;
- Pileće jaje - 2 komada;
- soli - 1 pinch.
Priprema
Mješavajte prešano brašno, jaje, vodu ili mleko, dodajte 1 prsti soli (možete dodati malo začina za suvu zemlju). Pažljivo miješemo testo, uvijmo tanke kobasice, od kojih smo sečivali knedle s nožem.
Kuvati u supu ili u posebnoj posudi za ne više od 15 minuta. Ako kuvana supa, položite knedle 10-12 minuta dok se ne kuvaju.
Krompirne knedle - recept
Sastojci:
- krompir - 5 komada.
- pšenično brašno - pola čaše.
- Pileće jaje - 2 komada;
- krem - 2 tbsp. kašike;
- seme kuma i komarača;
- soli - 1 pinch.
Priprema
Očistimo očišćeni krompiri sve dok ne budu spremni, potlačite s drobljenjem, kremom, so i mešajte. U rezultiranom pireju krompira dodamo seme kuma i komarača, jaja i preplavljenog brašna. Dobro promešajte i formirajte s ovog testa krompira (loptice za rolanje, kao i mesne kugle). Kuhajte knedle 10 minuta, pažljivo uklonite buku. Poseduje kao zasebno jelo sa sosom, na primer, kremasti beli luk ili sos od gljiva - biće veoma ukusno. Možeš da serviraš knedle sa fino iseckanim lukom, lagano prženim u rastopljenom puteru. Ne mešajte se i čašu vrele supe, kao i sveže zelenilo i kiseli krajevi. Pod tako divnim jelima dobro je služiti čašu stabla ili kimmela (tinktura jake kuminije).
Knedle sa mesom - recept
Sastojci:
- mleveno meso - 300 g;
- pšenično brašno - 1-1,5 čaše;
- voda, mleko - 0,5 čaše;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- seckano bilje (peršun, koper, korijander);
- soli - 1 pinch.
Priprema
Mleveno meso mješavajte mješavim brašnom i jajima, dodajte malo mlijeka ili vode, šapu soli, seckane zelenice i nekoliko suvih začina. Mi mešamo i formiramo okrugle lopte (kao u proizvodnji mesnih lopti ili mesnih lopti). Kuhajte mesne knedle u supu ili odvojeno oko 10 minuta. Kao zasebno jelo poslužilo je sa sosovima, na primjer, paradajz-beli luk.
Sirne knedle za supu - recept
Sastojci:
- nariban sir - 300 g;
- pšenično brašno - 1 šolje;
- mleko ili kefir - 0,5 čaše;
- Pileće jaje - 2 komada;
- seme sezama - 2 tbsp. kašike;
- Natkriveni muškatni orah - 1 štapić.
Priprema
Ruženi sir se pomeša s preplivanim brašnom, mlekom i jajima. Dodajte susam i muškatni orah. Mi mešamo testo i formiemo knedle. Kuvati u supu ili u odvojenoj posudi u trajanju od 8 minuta. Kuvani i servirani odvojeno knedle za sireve su dobra opcija za doručak ili ručak. Poslužite ovo jelo sa kremom, sosom ili čaju, u desertnoj verziji - sa voćnim sirupom ili džemom.
U dnevnim danima ili uz ishranu možete pripremiti knedle bez jaja, nakon bilo kog od gore navedenih receptura, prilagoditi konzistenciju testa promenom količine brašna i mlijeka (ili vode).