Meso i pečurke su kombinacija za sve vreme. Ako razmišljate o pripremi za svečanu, ili jednostavnu svakodnevnu večeru, onda izaberite kombinaciju svinjetine i šampinjona, jer to jednostavno ne može pomoći.
Pohovana svinjetina sa šampinjonima
Sastojci:
- maslac - 1 kašičica;
- svinjetina - 4 komada;
- so - 1/2 tsp;
- crni mljeveni biber;
- šljunak - 4 komada;
- pileća juha - 1 komad;
- šampinjoni - 500 g;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- peršun.
Priprema
U ponvoru stopi maslac. Svinjetina seče sezono sa so i biberom i pržite ih 7-8 minuta sa svake strane. Stavljamo meso na ploču, a na svom mjestu u tanjiru spavaju sitan štenad. Pržite luk na 3 minuta, sipajte ga pilećim brokolom , dodajte senf i sesan petlju i isparite tečnost 2-3 minuta. Dodajte seckane pečurke u luk i nastavite da kuvate još 5 do 7 minuta.
Serviramo svinjetinu sa sosom od gljiva i potresemo ostacima seckanog peršuna.
Svinjetina pečena sa šampinjonima i sira u pećnici
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 500 g;
- maslinovo ulje;
- šampinjoni - 500 g;
- naribani tvrdi sir - 1 komad;
- zitarice - 1 komada;
- jaja - 8 komada;
- mješavina italijanskih biljaka - 1 kašičica;
- sol, biber.
Priprema
Peć se zagreva do 190 stepeni. Sipati maslinovo ulje na tavaku i spržite ga s mlevenim svinjskim mesom, ne zaboravite da ga iskoristite.
Sada idemo na sos. Za ovaj recept, jednostavan sanski sir ne može učiniti, neophodno je kupiti grubo zrno sirće, tzv. Granulatnu skutu, sa zaobljenim granulama, koja se obično prodaje s puno salata. Prije pripreme slanine, neophodno je isprazniti i isperiti zrno sira pod mlazom hladne vode.
Pečurke treba očistiti i sječiti na velike komade, koje zatim treba pržiti sve do zlatne boje odvojeno od mesa. U duboku ploču, vozite jaja i vadite ih zbrinjavanjem. Mešajte jaja s skutom i 1/4 čaša tvrdog sira. Podmazujte posudu uljima i stavite sastojke u njih u sledećem redosledu: pečurke, meso, mešavinu jaja i sloj naribanog sira. Pecemo svinjetinu u posudama sa šampinjonima sve dok zlatna boja sira nije oko 25 minuta.
Koristite ovaj recept da napravite svinjetinu sa šampinjonima u multivarku. Da biste to uradili, izložite sve pripremljene sastojke i postavite "Baking" mod na 30 minuta.
Zamrznuta svinjetina sa šampinjonima
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina (meso) - 600 g;
- šampinjoni - 400 g;
- šljunak - 6 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- šargarepa - 1 komad;
- belo suho vino - 1/4;
- sok od jabuke - 3/4 predmeta;
- pileća juha - 3/4;
- sveža tajnja - 1 tbsp. žlica;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pre nego što pripremite svinjetinu sa šampinjonima, meso mora biti prženo. Povrće i maslac su se rastopili u lužnici i svinjetine na svinjskom mesu sa svih strana dok se ne smeju.
Pečurke su rezane, luk i šargarepa se prerezuju u prstenje. Prženite pečurke i povrće do mekog, na istom tiganju, gde je meso kuvano, a zatim dodajte brašno i pržite još jedan minut. Popunite sadržaj lajsne vinom, jačinom i brokolom. Dodamo jednu žlicu brašna, razblaženu vodom. Vatra je svedena na malu i vratićemo svinjetinu u lajsnu, dodajući tamjanu i tamo. Sada ostaje da se svinjetina stavi oko 1,5-2 sata, ili dok se sva tečnost ne isparava do gustog sosja.