O zudima, kao io svim poznatim jelima, postoji nekoliko legendi, naravno više podsećajući se na istorijske anekdote. Prvobitno je bio komad govedine sa punjenjem, valjani u rolnu. Naravno, ovo jelo je pretrpelo dosta transformacija i promena, postalo je univerzalno i raznovrsno. I nudimo vam i nekoliko recepata.
Kako pripremiti zrazy od pilećeg mlijeka i jajeta u pećnici?
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- mleko - 1 staklo;
- bela loaf - 4 rezina;
- sol;
- biber;
- jaja - 2 komada;
- kuvana jaja - 8 komada;
- crni luk - 1 komad;
- kruhove mrvice .
Priprema
Za kuvanje, možete uzeti čak i zamrznut file, u tom slučaju ga mora otapati hladnom vodom. Punjenje najbolje se vrši pomoću blendera, pa bi bilo bolje da se skulptira, ali ako ga nema, koristite mlin za meso. U skrolnom mesu dodajte fino grjeni luk, dve sirove jaje, začinite sol i, po želji, mleveni ili sušeni beli luk. Uzmite četiri dela belog hleba i odvojite koru od mrvice, a zatim sipajte mrvicu toplom mlekom nekoliko minuta dok se potpuno ne omekša. Stisnite mrvicu, istisnite višak mleka i stavite mleveno meso, a zatim pažljivo i pažljivo mešajte. Trebalo bi da bude homogeno i dobro oblikovano, ako je potrebno, možete dodati jelovice da povećate gustinu mlevenih mesa. Sada treba podeliti na 8 jednaka dela, prema broju zavarenih jaja. Pre kaljenja zraza, navlažite ruke vodom tako da meso ne drži. Uzmite jedan od mjerenih dijelova mlevenih mesa, od 2/3 od toga, napravite kolač, a zatim ga stavite na ruku, odozgo stavite jaje. Podignite ivice ravnog kolača, pridržavajući se jaja, a zatim sa druge strane, ostavite ostatak ove posluženja mlevenih mesa odozgo i nežno popitajte cijelu površinu, a zatim idite okolo u drobnjačima. Polaganje zira na tepihu sa prethodno laminiranom folijom, možete ih poslati u rernu na 180 stepeni, a nakon 40-45 minuta oni će biti spremni.
Zulji od svinjskog mesa mleveno meso sa jajima i sirom - recept
Sastojci:
- file od govedine - 0,5 kg;
- svinjetina (celuloza) - 0,5 kg;
- mleko - 200 ml;
- bela loaf - 4 rezina;
- sir - 170-200 g;
- sol;
- maslac - 70 g;
- biber;
- jaja - 2 komada;
- kuvana jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- kruhove mrvice.
Priprema
Koristite mikser za preradu svinjetine i govedine u mleveno meso, pa se ispostavlja iseckanim, ne pritisnutim, ali ako postoji samo mlin za meso, onda je u redu koristiti ga i instalirajte mlaznicu