Poznati su veliki broj začina za različita jela. Mnogi ljudi preferiraju meso za kečap - paradajz sos, kupljen u najbližem supermarketu. Međutim, ovi sosevi nisu veoma korisni i nisu uvijek ukusni. Mnogo bolje za jela od mesa, domaća ajika će učiniti - sami ćete regulisati težinu sosa, a nema najmanja sumnja u korisnost ovog začina. Paradajz i paprika su izvor vitamina C, E, grupe B, likopena i folne kiseline, kalijuma i magnezijuma, organskih kiselina i šećera. Beli luk sadrži germanijum i phitoncide, koji sprečavaju prehlade. I da se nosite sa virusnim infekcijama i podržavate telo, malo promenite recept. Pravi magacin vitamina i mnogih korisnih minerala - adžika sa hrenom. Ovaj sos je pripremljen na različite načine i prema različitim receptima.
Hot sos od jagnjetine
Sastojci:
- gusti jesenski paradajz - 3 kg;
- vruća paprika Ogonek - 2-3 komada;
- beli luk - 1,5 glave (7-9 zuba);
- paprika paprike - 1,2 kg;
- sol - 2 kašičice;
- koren hrena - 2 komada. (oko 300 g);
- šećer domaće proizvodnje - 2 tbsp. kašike;
- korijander (seme) - 1 tbsp. žlica;
- korijander i peršun - po 6-7 grane;
- sirće 6% - ¼ šolje.
Priprema
Moj biber i paradajz, pripremamo sve što je potrebno. Peppers se preseku na pola, isečite septu i pažljivo uklonite seme. Paradajz seče na nekoliko lobula i ukloni bele delove. Očistite beli luk i koren hrena. Uz pomoć prehrambenog procesora ili blendera ili mlin za meso, sve sastojke pretvaramo u krumpir. Česen se može prenijeti preko štampe, ali se može podići sa ostalim proizvodima. U malteru stavljamo korijander, sol i šećer i sve to dobro obrijemo. Moje zelene i fino rase. U koalone ili tepihu mešajte i zagrejte sastojke našeg Adjika. Kada sos počinje da vreo, sipajte u sirćet i kuvajte oko 2 minuta. Moguće je raspadati adjika na banke i skladištiti u frižideru, a možete se zaleđati za zimu.
Adjika sirovo sa hrenom
Da bi uštedeli maksimum vitamina, nećemo sipati. Mi ćemo dobiti ajika sirovo s hrenom, kuvati ga bez oka.
Sastojci:
- krupni biber ili gogoshara - 1 kg;
- gusta jesen paradajza - 5 kg;
- vruća biber bilo kojeg stepena čili - 2-3 komada;
- jodirana so - 1 tbsp. žlica;
- bijeli šećer proizveden u zemljama ZND - 2-3 st. kašike;
- hren (koren) - oko 250 g;
- seme korijandera i komarača - 2 kašičice;
- beli luk - 10-12 zubaca (2 velike glave).
Priprema
Dobro oprati paprike i paradajz, očistimo beli luk i koren hrena. Peppers isecite i uklonite seme i septu - posebno pažljivo u vruću biberu. Hrenova rešetka, paradajz i paprika prolazimo kroz mlin za meso ili trljajte sa mešalicom, pustite da se beli luk preko presa, soli i šećera sječe s semenom da dobije homogenu masu. Kombinujte sve zajedno. Sirova adžika sa hrenom i belim lukom je spremna. Čuvamo u frižideru i koristimo ga po potrebi.
Delikatna Adžika
Adžikin recept sa hrenom i paradajzom može se modificirati kako bi napravio manje tangni sos, što može biti čak i za one koji su akutni kontraindikovani. Odlična opcija - adžika sirovo sa hrenom i jabukama.
Sastojci:
- slatke jabuke (najbolje Anthony ili Golden) - 1 kg;
- gusti paradajz - 4 kg;
- crveni gogesheri - 2 kg;
- biber, Astrakhan ili ukrajinske sorte - 2-3 komada;
- beli luk - 5-6 zubaca srednje veličine;
- koren hrena - 2 komada;
- beli šećer - 3-4 tbsp. kašike;
- jodirana so - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Moje jabuke, sečite, uklonite kutije za sjeme i sječite kožu, moj paradajz i isecite bele dijelove, moje paprike i pažljivo uklonite seme i septu. Očistite beli luk i koren hrena. Stavite sve u blender, dodajte so i šećer i srušite što je više moguće. Spremna adžika koju čuvamo u tegle u frižideru.