Kupovinom špata, mi, nažalost, ne znamo kakvu je svežinu ova riba bila pre konzervacije, a puno novca nam damo za takvu teglu. Pa, hajde da prestanemo sa plaćanjem i kupovinom ne znamo šta, a mi ćemo i kuhati domaće špore, na primjer od tako divnih riba kao baltičke haringe.
Recept za špriceve od baltičke haringe kod kuće
Sastojci:
- sveže zamrznuta herringa - 900 g;
- voda - 300 ml;
- crni čaj (bez aditiva) - 1 kašika za desert;
- lukovice - od dva luka;
- kuhinjska so - 1 kašika za desert;
- suncokretovo ulje - 180 ml;
- lovorov list - 2-3 komada;
- crni biber - 4-6 komada;
- slani biber - 2-3 komada.
Priprema
U malom loncu od nehrđajućeg čelika ispuštamo dobar kvalitetni crni čaj, oprati čičkom čistom vodom, lovorovim listovima i dve vrste paprike. Svi sadržaji čaše su ispunjeni pitkom vodom i šaljemo ih na vruću tačku plinske peći. Čim se ovo savije, smanjimo vatru na prosječni režim i grejamo 10-12 minuta za zatvaranje ispod zatvorenog poklopca.
Odmrznite sveže zamrznute herringe, pažljivo ga isperite u vodi i isecite ploče (sa obe strane i na repu) i glavu nožem. Zatim smo presečali stomak i začepili unutrašnjost haringe. Opet ga isperemo ribom i stavimo ga u gustom ryadochkomu u posudu od nerđajućeg čelika, tako da su leđa na spratu. Potapajte kuhinjskom solom, odgovarajućom količinom suncokretovog ulja i sipajte Baltičku herringu filtrirano napeto punjenje, koje smo prethodno pripremili sa vama. Sva ova lepota griza na jedva tmurne vatre 2 sata i 15 minuta.
Spratovi su domaći od baltičke haringe u pećnici
Sastojci:
- sveže ribe (haringe) - 850-900 g;
- vreće od crnog čaja - 3 komada;
- voda za piće - 1,5;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- velika sol - 1,5 tsp.
- Suncokretovo ulje - 130 ml;
- grašak slatkog bibera - 4 kom.
Priprema
U ovom receptu možete uzeti baltičku haringu veću, koja takođe ispravno očistimo, a zatim nužno mine u hladnoj vodi. Ukrcavamo pripremljene riblje trupe u posudu od stakla otpornog na toplotu, tako da njihovi abdomeni leže na dnu i cijev se prilično spaja.
U prethodno pripremljenim listovima čaja napravljenim od crnog čaja, mešajte soli, a zatim ga kombinirajte maslacom i kašikom. Uz ispravno postavljenu baltičku haringiju postavili smo lovor i par graha od mirisnog bibera. Zatim popunite prethodno popunjeno čajem i puterom i stavite sve u središte pećnice. Temperatura se podešava na 200 stepeni i posmatramo kada počinje da se vreo punjenje koje pokriva ribu. Nakon toga zavarimo temperaturu u pećnici na 165 stepeni, pokrivač papira i čekamo da se pripremi 1 sat i 45 minuta.
Domaće špore od baltičke haringe u multivarku
Sastojci:
- Baltička haringa - 1 kg;
- slani soja sos - 50 ml;
- pupoljci karanfila - 3 komada;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- jako zavarivanje crnog čaja - 1,5 st .;
- Čaura luka - 2 šaka.
Priprema
U velikoj količini vode operemo sve raspoložive baltičke haringe. Sa oštrim sečivom noža, odsečemo glavu iz svake ribe, uklanjamo peraje i očistimo unutrašnji deo stomaka. U multivarku je ležalo iznad dna
Takve domaće špriceve od ukusne sveže haringe nikad neće odustati od bilo koje, čak i najskuplje konzervirane hrane napravljene u industriji.