Za kuhanje heljde sa jetrom možete izabrati bilo koju jetru. Jetra od piletine i ćuretine biće korisna za kuvanje posuđa u žurbi, jer se priprema mnogo brže. U slučaju da želite da hranite ajdove duže da biste mu dali ukus, koristite jevrejsku ili svinjsku jetra.
O tome kako kuvati heljde sa jetrom pročitajte ispod.
Recept za heljde i jetru u loncu
Sastojci:
- kašičica - 1 komad;
- govedina jetra - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- butter;
- biljno ulje;
- govedina - 3 predmeta;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Luk i šargarepa trljati na maloj grudi i smeđoj do zlatnog u biljnom ulju. Jetra od goveđeg mesa se čisti od filma i kanala, zatim seče u velike čaše i stavlja tanjir u povrće. Čim je jetra uzimalo sa svih strana - spremno je.
Grickalice se opere i ispere. Na dnu lonca stavimo kuvanu povrće sa jetrom, a na vrhu mi distribujemo grčeve heljde. Sadržaj lonaca sipamo sa goveđem brokolom tako da pokrijemo na 1 prst, a onda stavljamo komad putera. Pokrijte posude s poklopcem. Jetroba jevreja sa heljdom treba se kuhati u pećnici na srednjoj temperaturi sve dok tečnost ne ispušta u potpunosti. Ako vam se dopada krhka ajdova, onda smanjite količinu juhe i sipajte na heljde kako tečnost jedva pokriva greben.
Pileća jetra sa heljdom
Ovaj recept je koristan u slučaju da već imate gotovo pripremljeno kuvano heljde i na njega morate brzo kuhati nešto vruće. Ketlice iz jetre sa heljdom - hranjivo, jednostavno i vrlo hranljivo jelo.
Sastojci:
- piletina jetra - 500 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Pileća jetra temeljno oprati hladnom vodom i osušiti papirnim peškirima. Prolazi jetra zajedno s lukom kroz mlin za meso, a u spremljenoj mlin dodamo jaja, začine i malo brašna za gomilu. Kao rezultat, doslednost mlevenih mesa treba da podseća na palačinke.
U tiganju zagrejamo biljno ulje i pržimo pete sa obe strane na zlatnu boju. Ledena kaša od pileće jetre servirana je zajedno sa seckanim travama, svežom salatom i omiljenim sosom.