Da bi se pozdravio početak letnje sezone, tradicionalni piknik sa šišmiškim kebabom ne samo da mogu da jedu meso, već i vegetarijance. Štaviše, raznolikost varijacija u receptima vegetarijanske šišavog ježevca je mnogo puta veća od varijacije receptura mesa. O delu ove raznovrsnosti ćemo detaljno opisati u daljem tekstu.
Vegetarijanski šišmarki na kockanju - recept
Ukusna zamjena za meso može biti tofu. Ne poseduje svoj ukus, ovaj proizvod je zadovoljan apsorpcijom svih onih aditiva s kojima ga miješate, a prijatna tekstura dobro ide sa svežim povrćem.
Sastojci:
- Sir tofu - 320 g;
- slani biber - 440 g;
- sos pesto - 45 g;
- Sušeni luk - 1/2 tsp.
Priprema
Podijelite blok sojinog sira u velike kocke jednake veličine. Skinite kutiju za sjeme iz paprike i isecite meso na kvadrate. Možete kupiti gotovo pesto sos ili sami ga kuvati, vođeni receptima na sajtu. Pripremite sastojke sa sosom, dodajte osušeni luk, prelijte malo ulje i sol. Ostavite sve marinirane na par sati, a zatim naizmenično biljite na ražnju ili potopljene ražnjeve. Svu po uglu sve dok se ne pojavi tamno smeđa kora.
Vegetarijanski šišmarki od gljiva
Kao i tofu, pečurke savršeno apsorbuju i sve marinade i mirise sastojaka, sa kojima ste odlučili da ih okusite.
Sastojci:
- paradajz iz višnje - 190 g;
- šampinjoni - 390 g;
- Dijon senf - 15 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- med - 15 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- za gomilu zelenog peršuna i cilanta.
Priprema
Očistite pečurke i stavite ih na ražnju naizmenično sa paradajzom višnje. Sipajte Dijon senf sa maslacem, belim lukom i medom, iseckanim, dodajte sve zelenice prethodno mlevanjem. Nastao sos se širio na površinu šišavih ćevapa pomoću kulinarske četke, a zatim šalju rakove ispod roštilja ili na ugalj 6-8 minuta.
Ukusan vegetarijanski povrće šašlik
Sastojci:
- Osušena majčina dušica - 1 kašičica;
- šećer - 5 g;
- Sušeni beli luk, crni luk - 1/2 čajne žličice svake;
- krastavac cajenskog bibera i muškatnog oraščića;
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- crveni luk - 1 kom.
- slani biber - 430 g;
- tikvice - 180 g;
- šampinjoni - 180 g;
- paradajz iz višnje - 270 g.
Priprema
Mešajte sve začinke zajedno i ne zaboravite da dodate dobar dodir soli u smešu. Sjećajte povrće na velike dijelove i stavite ih na ražnju. Pokriti biljni šašlik s maslinovim uljem i posuti s mešavinom začina. Kuvajte na roštilju na 5 minuta na obe strane.