Recepti koje smo pozajmili iz krimsko-tatarske kuhinje. Neverovatno ukusni proizvodi od testa i mlevenih mesa se kuvaju kao uobičajeni čeburek , ali su prženi na suvom tepihu bez ulja. Upravo ova činjenica čini ih privlačnijim za potrošnju, jer smanjuje sadržaj kalorija u hrani i potpuno negira negativne zdravstvene posledice povezane sa potrošnjom prženih u hrani nafte.
Yantyk sa mesom - recept
Sastojci:
- prečišćena voda - 365 ml;
- prešano brašno - 520 g;
- mleveno meso - 520 g;
- sijalica - 120 g;
- kamena sol, mljeveni crni biber i začini za mleveno meso - po ukusu;
- Sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Recept za Jantyk nije lakši. Dovoljno je da prosipate brašno, zalijete ga sa slatkom soli i zalijete prečišćenu vodu, napravite gnetenje. Tekstura završene kome treba da bude potpuno homogena, plastična i ne lepljiva. Mi ostavljamo osnovu proizvoda pod brisačem za čuvanje zapisnika za četrdeset godina, a u ovom trenutku se bavimo zalivanjem za punjenje. Najčešće se koristi jagnjetina svježeg kvaliteta, ali možete uzeti i govedinu, svinjetinu i mješavinu nekoliko vrsta mesa. Proizvod je mlevljen u mlin za meso i pomešan sa oljuštenim i topljenim kukama luka. Kao začini, možete uzeti klasični crni biber (idealno sveže mljeveni) ili ga dopuniti setom začina i aromatičnih bilja po vašem ukusu, kao i svježih biljaka. Nezaboravno sesanje takođe dodati so po ukusu i pažljivo miješati.
Posle čišćenja, podelimo testo u porcije, svako iskočimo, a svaka polovina distribuira punjenje malim slojem mlevenih mesa. Pokrivajte punjenje sa drugom ivicom valjanog kolača, zaptite ivice i postavite predmete na suhu zagrejanu posudu i pržite na umerenoj vrućini sve dok se testo ne boje na obe strane.
Krimski sir sa sirom - recept
Sastojci:
- prečišćena voda - 295 ml;
- prešano brašno - 520 g ili po potrebi;
- sir - 250 g ili po ukusu;
- kamena sol, mljeveni crni biber i začini za mleveno meso - po ukusu;
- Sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Gotovo tačno, kao i sa mesom, pripremaju se krimski janti s sirom, zamenjujući ih mlevenim mesom. Od premeštenog brašna, soli i vode, testo se prvo miješa. U njemu možete dodati seriju stolne kašike vodke koja će služiti kao neka vrsta praha za pecivo i blago omekšati ukus proizvoda. Mi formiramo yantyki od valjanih ravnih kolača i naribanog sira, u koji možete dodati malo seckane sveže zelenilo. Vruhi prženi proizvodi su zamazani sa parče maslaca i služili su odmah.