Za pečenje pečenog pečenja, ne samo bilo koji komad mesa već samo delikatan vrat, biće prikladan, ali pravi izbor mesa nije jedina tajna ovog ukusnog i srdačnog jela. Na primjer, kako bi ugašli svinjetinu bez gubitka sokova, mora se prvo ispržiti u vrućem tiganju. Sa istim ciljem, poznati kuvari savjetuju da sulje meso već na samom kraju. Idealno posuđe za pečenje sa pečenjem je koalone ili glinene posude, ako više volite pečenje u pećnici. Inače, posudama je potrebno pola sata pre kuvanja da pijete toplu vodu. Ispuniće pore, koji će sačuvati sve sokove mesa i povrća unutar plovila.
Ovdje mali trikovi, ali, verujete, u kuvanju nema nikakvih sitnica!
Pečena svinjetina sa orasima i pečurkama u tiganju
Sastojci:
- svinjetina - 250 g;
- pečurke (sveže) - 100 g;
- orasi (ljušteni) - 1/2 st .;
- paradajz - 5 komada;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
U dubokom tiganju na zagrejanom biljnom ulju, ispržite meso na male kockice. Pre formiranja korke. Dodajte fino sesekljan luk i beli luk. Kada luk dobije zlatnu boju, uvodimo pečurke posečene na ploče. Fraj, mešanje, oko 5 minuta. Paradajz je umotan vodom koja je ključala, uklanjamo kožu, srušimo ih i pošaljemo ih na posudu. Potapajte pomfrit pomoću velike grickalice. Solim, biber. Zalijte pola čaše tople vode, pokrijte ga sa poklopcem, smanjite toplotu na minimum i obarajte dok se pečena svinjetina sa pečurkama ne gube.
Ukusno svinjsko pečenje u pećnici
Sastojci:
- bundeva - 1 komad;
- svinjetina - 600 g;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 3 komada;
- lovor list - 2 komada;
- zeleni peršun - 1 gomilica;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Moja bundeva, s vrha odsečemo vrh, uklonimo seme kašikom. Pažljivo, a ne za punkciju, isecite celulozu celuloze i isecite je na male kocke. Luk seče na pola prstena, šargarepa - kruške. Mala komada mesa, poprskajte luk sa šargarepom. 10 minuta kasnije - tikvica. Solim, biber, miks. Prenesite pečenje u pripremljenu bundevicu, dodajte list luka i pošaljite jesensku lepotu na zagrejanu rernu do 200 stepeni. Stavite poklopac bundeve pored ploče za pečenje. Pola sata kasnije, pečenje u neobičnom loncu je spremno. Mi ga ukrašavamo biljkama i služimo je stolu.
Kako kuvati roštiljsku svinjetinu na Bavarskom?
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- slanina - 100 g;
- sušene kajsije - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- svetlo pivo - 1 l;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- majčina dušica - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Suvo kajsije pola litra piva i ostavite ga preko noći u frižideru. Rezane male komade mesa žvake u delovima na dobro zagrejanom tiganju. Mi prebacujemo svinjetinu u koštanu hranu, miješamo je s finom seckanom lukom. Solim, biber. Na preostalom ulje ispržite rezine slanine i pošaljite ga na meso. Napunite pola čaše vode, pokrijte i pokrijte na niskoj vrućini oko pola sata. Nakon toga dodajte kruške šargarepe, začina, piva sa suvim kajsijama i preostalih pola litara pene. Pokrijte i simulirajte 30 minuta. Posuđene marelice pošaljemo u kotao i držimo pečenje na vatri još pola sata.
Prema gorenavedenom receptu, moguće je pečenje u multivarku .
Pečena svinjetina sa povrćem u posudama
Sastojci:
- svinjetina (vrat) - 300 g;
- Sušene pečurke - 100 g;
- brašno -1 tbsp. žlica;
- krompir - 5 komada;
- korijen celera -1 kom.
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- koren peršuna - 1 komad;
- svinjsko pecivo - 1 tbsp. žlica;
- čorba pečuraka - 2/3 veka;
- lovorov list - 3 komada;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Kako napraviti pečenu svinjetinu u posudi? Pečurke se opere i sipaju hladnu vodu 2 sata, a potom kuvaju. Mala komada mesa se sruši u brašnom, sprži visoku toplotu i distribuira na posudama. Solim, biber. Na vrhu položite luk rezan polukrugom, kružnim korenima i pečurkama. Krompir se čisti, lagano prženi u masti i šalju se u posude. Napunite pečenicu s pečurkama, dodajte list luka i pošaljite sat vremena u dobro zagrejanu pećnicu. Spremno pečenje u posudama koje dekorišemo zelenilom pre služenja