Od čega je sojin sos?

Sojin sos već dugo nije prestao biti egzotičan aditivi na našim stolovima. Doda se u jela od mesa, povrća i ribe, zasniva se na drugim sosovima i servira se sa svim suši i prolećnim rolama koje volite.

Šta je soja sos - sastav

Kod kuće, soja sos - u Japanu - za kuvanje koristite soju, pšenicu i posebnu gljivicu Koji, koja igra ulogu startera i omogućava vam da upoznate svima nama ukus. Nakon fermentacije sosova, filtrira se, kuvati i flaširati. Čini se da je sve jednostavno, ali u praksi da se dobije funkcija neophodna za fermentaciju - to je još jedan zadatak, kao i pronalaženje originalnog recepta. Zbog toga, dodirivajući se na temu kako napraviti gusti sos od soje, fokusiramo se na tehnologiju prilagođenu našoj realnosti.

Kako napraviti sos od soje?

Domaći soja sos je mnogo deblji od onoga što možete naći na policama, ali njegov ukus je manje zasićen zbog odsustva najfarmantnijeg gljiva Koji.

Sastojci:

Priprema

  1. Pre-soje su natopljene, i nakon otapanja zavarite do mekoću i očistite na bilo koji prikladan način.
  2. Dobijeni pireći krompir se zatim razblaži pilećim brokolom , dodati brašno i puter.
  3. Nakon kuvanja, domaći sos se kuva 3-5 minuta.
  4. Nakon hlađenja, sos se služi u posudama za ribe i meso, koji se koriste kao prelivi za salate i supe.

Kako napraviti debeli sos od soje?

Uprkos činjenici da je domaći soja sos je već deblji od prodavnice, čime se zagrije do konzistencije kečapa, bez aditiva, i dalje neće raditi. Debeli sojin sos je klasični sos od teriyaki, koji se obično služi rezancima i koristi se u receptima za meso, zastakujući ga.

Sastojci:

Priprema

  1. Rastvorite skrob u ledeni vodi.
  2. Mešajte preostale sastojke u sudu i sačekajte da počne kuhanje.
  3. Smanjite toplotu, sipajte rastvor skroba i ostavite sosu da se zgosti.