Ako ne koristite cvjetne cvijeće u svježoj formi za oblačenje salate (da, to je moguće), onda je poželjno kuhati ga za dalje pražnjenje u tijestu ili pečenju. Prvo, preliminarno ključanje će vas spasiti od nepripremljenog obroka, a drugo, značajno će skratiti vrijeme kuvanja. O tome kako pravilno pripremiti karfiol bez rizika da ga pretvore u kupusu pire, razgovaraćemo dalje.
Koliko pravilno kuvati svežu karfiolu?
Pre kuvanja glava cvjetača treba ukloniti sa lišća koje ga pokrivaju, a zatim podeliti na odvojene socijalno cveće približno iste veličine, tako da je svaka od njih spremna za određeno vrijeme. Nakon toga, socijalno cveće treba oprati hladnom vodom. Nalijte posudu vodom, ostavite tečnost da se vreo, a zatim dodajte so i sirće. Ovo će pomoći socijalnim cvijećima da očuvaju svoju bijelu boju bez zatamnjenja nakon kuvanja. Onda ostaje samo da sačeka spremnost, obično 10-15 minuta, zavisno od veličine socijalnih cvijeća. Okrenemo kupus u sjaj i brzo ga napunimo ledenom vodom kako bi zaustavili proces kuvanja i time ga zaštitili od kuvanja.
Ako ne znate koliko dugo kuvati karfiol prije prženja, onda je odgovor jednostavan - do pola kuvanja. Vreme kuvanja se smanjuje za tačno pola, s obzirom da se očekuje da će cvjetanje nastaviti utjecaj toplote u tiganju.
Kako kuhati smrznutu karfiolu?
Ako želite uživati u svojoj omiljenoj karfiolici ne u sezoni, ne očajujte, jer je trenutno tržište poznato po širokom spektru smrznutog povrća i voća. Dakle, u bilo koje doba godine dovoljno je samo kupiti paket zamrznutog karfiola i prokuvati ga, slijedeći uputstva na pakovanju. Ako ih nije pronađeno, zapamtite da zamrznuti karfiol nije potrebno odmrzavati pre kuvanja, a socijalno cvetanje treba kuvati 15-17 minuta. Ako je kupus ranije bio podvrgnut toplotnoj obradi, dovoljno je da se vreo u strmljenoj vodi sa ključanom vodom 2-3 minuta, tako da unutra nema leda.
Kako kuhati karfiol - recept
Nakon što smo saznali sve detalje o kuvanju karfiola, pređite na same recepte uz njegovu upotrebu. Kariflac u ishrani je zdrava verzija mnogih delikatesa u tusu, kuhana duboko pržena. Poslužite malim hrskavim cvjetama, možete u društvu sosova kao snack na zabavi ili uživati u društvu ove prelepe snack sam.
Sastojci:
- glava cvjetača ;
- hljeb - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- limun;
- sveži peršun;
- maslac - 30 g.
Priprema
Oprane i sušene socijalizovane cvetice se kuvaju u slanu vodu za kuhanje do pola kuvanja. Nakon kuvanja, ne zaboravite da pijete kupus sa ledenom vodom. Zatim posipajte cvijeće s limunovim sokom, potresite s biberom i potapajte u prebijeno jaje.
Idealni sos za takvu laganu snacku može biti sos na bazi mešavine meda, senfa i maslinovog ulja u omjeru od 1: 2: 2, kao i jednostavnim krem sosom na bazi pavlake, rezane zelenice, seckanog luka ili zelenog luka sa limunom. Čaša piva je neobavezna, ali veoma poželjna.