Sada, mnoge prehrambene masti nisu popularne: veruje se da oni štetju zdravlju i narušavaju sliku. Međutim, postoje izuzeci za svako pravilo. Jedna od njih je mastna riba. Takva riba je korisna za sprečavanje srčanih i vaskularnih bolesti, jer omega-3 i omega-6 masne kiseline sadržane u njemu pomažu u smanjenju holesterola, pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem, smanjuju rizik od atrijalne fibrilacije kod starijih osoba. Pored toga, upotreba sorti masnih rib poboljšava memoriju i kognitivne sposobnosti, a takođe može smanjiti rizik od senilne demencije.
Vrste masnih riba
Najtamnija riba živi u hladnim morima i rijekama. Nije slučajno da se ne zamrzne u teškim vodama, potreban je masni sloj koji štiti unutrašnje organe. U takvoj ribi sadržaj masti varira od 8 do 20% ukupne mase. Masne sorte morske ribe uključuju:
- halibut;
- nelma (prolazeći oblici);
- chinook (prolazni oblici);
- sardine;
- saury;
- skuša;
- Notothenia;
- Atlantski herring;
- tuna.
Mastne riječne ribe su uglavnom stambene forme - tj. kao što su stalno žive u rekama i ne plivaju u more posle određenog uzrasta - jesetra i salmonida, ali postoje i druge vrste:
- staništa riba jesurke;
- Baikal omul - striktno govoreći, jezerska riba, ulazi u rijeke samo za vrijeme mriješenja;
- nelma (žive vrste);
- reka lamprey;
- rečna jegulja.
Ovi predstavnici ribljeg supraclasa su više kalorični nego njihova manje "dobro hranjena" braća, međutim, ne osjećajte se zadovoljstva, uskladite ih. Čak i oni koji su na niskokaloričnoj ishrani , mogu priuštiti 2-3 male porcije masnih riba nedeljno. Štaviše, 150-200 grama masnih riba pokrivaju nedeljni zahtev ljudskog tela za omega-3 i omega-6 kiseline.