Povrće se dovoljno brzo širi (obično brže od mesa), ukoliko se lagano pržimo. Tako se prženo povrće može smatrati relativno zdravom hranom, jer je brzim prženjem procenat ne-hranljivih materija koji se formiraju minimalan. Možete koristiti biljna ulja i / ili životinjske masti (svinjetina, piletina, guska), topljenog prirodnog putera.
Pohovano povrće dobro se kombinuje sa bilo kojim mesom i pirinčem (kao i sa bisernim ječmenom, krompirom, pasuljem, polentom ).
Recept za prženo povrće sa piletinom i sosnim sosom na kineskom
Sastojci:
- pileće meso (file od dojke i / ili butina) - oko 300-400 g;
- tikvice - 0,5-1 kom. male veličine;
- patlidžan - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- slatka crvena biber - 2 komada;
- crvena ljuta paprika;
- sveže zelenilo (peršun, korijander, bosiljak itd.);
- beli luk - 2 komada;
- seme susama;
- sezamovo ulje;
- soja sos;
- prirodni sirćet ili limun (možete kreč);
- med cvetni prirodni;
- debela piletina ili svinjetina utopljena.
Priprema
Sježite jajčevinu na 2-4 delove preko, a zatim se presečite na kratke, tanke pločice (približne veličine 0,4x0,4x3 cm) i stavite u posudu hladne vode u trajanju od 20 minuta, zatim isperite vodu, isperite čistom vodom i prebacite je preko crijeva.
Baš kao i patlidžan i tikvice, i biber - kratka slama, meso - kratke tanke trake i luk - četvrtasti prstenovi.
Kuvati u voklu ili samo duboku tepsiju sa drškom (bolje - livenog gvožđa, čelika ili aluminijuma, ali bez premaza, intenzivno ćemo manipulirati sa lopaticom).
Na snažnoj vatri zagrevamo životinjsku masu u vosku pomešanom sa uljaricom. Bacamo meso u kantinu i meso i seckane povrće. Pržite na visokoj vrućini čestim tresanjem tiganja i mešanjem 5-8 minuta sa lopatom, ne pomerajući se od ploče. Pošto je meso fino i tanko rezano, imaće vremena da se pržimo.
Pripremite sos. Mešajte u proizvoljnim proporcijama med, soja sos , limun sok i / ili sirće, sezonite s sitan bijeli luk i vrući crveni biber. Poslužite prženo povrće s kuvanim pirinčem, sosom služite odvojeno. Posuti s semenom sezama i seckanim zelenilom.
Na isti način (slijedeći isti recept) moguće je kuhati svinjetino prženo meso sa povrćem na kineskom, možete čak i pola pilećeg mesa i svinjske slanine ili biskvita (sječite svinjske trake preko slojeva masti i mesa).
Šampinjoni su se pržili sa jajčevinama i tjesteninom
Sastojci:
- patlidžan - 1-2 komada;
- tikvice mlade - 1-2 komada;
- šampinjoni - oko 300 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- maslac prirodno kremasto rastopljen - oko 50-80 g;
- krem prirodna mlekara - oko 100 ml;
- suva začina ili curry pasta;
- beli luk - 2-3 žlica;
- sveže zelene su različite.
Priprema
Presećemo je sa kratkom jagodičastom jagodom i ispuštajmo ga hladnom vodom 20 minuta, iscedimo vodu, isperite ga u čičak i isperite.
Na snažnoj vatri, zagrijavajte u velikoj dubokoj pećnici. Svim ubrzajte 5-8 minuta, manipulirajte špatulom i neprestano rukujte. Smanjite toplotu i kuvali pokrivajući poklopac još 12-15 minuta, ponekad mešajući. 2-3 minuta dok ne budete spremni, dodamo krem i kari. Malo hladno i služi prženim šampinjonima sa povrćem, posuti s sesekljanim belim lukom i biljem. Kao prilog, možete poslužiti pirinač ili rezanci, kao i krompir, biserni ječam.