Lišće Pekingskog kupusa može postati hrskav zamena za zelenu salatu. Veliki glava takvog kupusa će koštati smešnu količinu, a razne salate i druga hladna jela koja mogu dopuniti listove Pekinga prijatno će iznenaditi. Odlučili smo da razgovaramo o izuzetnim receptima salata iz Pekingskog kupusa sa piletinom u današnjem članku.
Salata sa piletinom, pečurkama i pekinškim kupusom
Sastojci:
- soja sos - 45 ml;
- limun ili limetin sok - 25 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- med - 10 ml;
- susamovo ulje - 5 ml;
- šampinjoni - 230 g;
- pileći file (kuvani, rezani) - 270 g;
- Pekingski kupus - 350 g;
- redkvice - 6 komada;
- šargarepa - 90 g;
- ručak celera;
- listovi mente, zeleni luk.
Priprema
Prvo ćemo pokrenuti pripremu lakog dopunjavanja na azijski način. Uzećemo biljno ulje sa susamskim uljima, kao i sosom od soje, limuna i meda. Primljeno dopunjavanje se kuva i potpuno ohladi.
Sirovi šampinjoni se presijaju u najtanje ploče i stavljaju ih u ohlađeni sos. Ove pečurke ostavljamo kačkavalj, a u međuvremenu bavimo se povrćem: razbacani kupus, redkev, šargarepa, mješavajte sve sa tankim rezancima listova celera i zelenila. U mešavinu povrća dodajte piletinu i pečurke zajedno sa cijelim sosom. Nakon mešanja komponenata salate, odmah ga poslužite za sto.
Cezar salata sa kineskim kupusom, piletinom i krutonom
Sastojci:
Za salatu:
- hrskavi beli hleb - 4 rezina;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- pileći file - 440 g;
- glava Pekingskog kupusa.
Za punjenje goriva:
- beli lukovi;
- file od sardona - 2 komada;
- majonez - 55 g;
- sirće od vina - 15 ml;
- naribanog Parmezana.
Priprema
Hleb se pretvara u krušne mrvice, prethodno narezane na kocke i stavljene u zagrejanu rernu 210 minuta u trajanju od 8 minuta.
Sipajte pileće dojke ulja i morske soli, stavite ih na suh vrući pekač i pržite sa svake strane.
Bela baza Pekingskog kupusa je isečena, a zeleni vrhovi lišća srušeni su rukama. Na jastuku širimo jastuk iz listova kupusa, odozgo stavljamo parče pileća i krekera. Zaliješ salatu sa Pekineškim kupusom i pilićem s bijelim lukom, inčama, puterom i sirćetom majoneze. Završićemo posudu sa parmezanom.
Pileća salata sa ananasom, pekingski kupus i biber
Sastojci:
Za sos:
- Ulje od kukuruza - 30 ml;
- pirinač sirće - 55 ml;
- soja sos - 25 ml;
- sauce hoisin - 60 ml;
- korijen đumbira - 5 g;
- Ulja od sezama - 10 ml.
Za salatu:
- kuvan pileći file (vlakna) - 500 g;
- šargarepa - 60 g;
- Pekingski kupus - 230 g;
- slani biber - 55 g;
- konzervirani ananas - 70 g;
- tanke riže rezanci (kuvano) - 1 komad;
- zeleni luk i peršun.
Priprema
Pripremamo brzu salatu od mešavine kukuruznog ulja sa susamskim uljima, kao i sa hajisinom, sojom, sirćetom i đumbirskim sosom. Ostavite sos u toplini tokom celog vremena kuhanja salate, što će omogućiti ukus.
Skupljani kupus, šargarepa i oljuštene slane paprike srezane slamčicama i ananas - kocke. Povezujemo sve sastojke sa rezancima i zelenilom, a zatim dodamo piletinu i salatu.
Salata sa Pekineškim kupusom i dimljenom piletinom
Sastojci:
- dimljeni pileći file - 280 g;
- Pekingski kupus - 320 g;
- šargarepa - 40 g;
- gomila peršuna;
- šaku kaševa;
- limun - 1 komad;
- vino od vina - 55 ml;
- soja sos - 55 ml;
- med - 15 ml;
- maslinovo ulje - 185 ml.
Priprema
Sipali smo dimljeno piletinu i miješali ga sjeckanim kupusom, šargarepom, zelenilom i orasima. Od maslaca, sos od sojine, meda i sirćeta s limunovim sokom napravite jednostavnu salatu, koji treba dodati ostalim sastojcima prije služenja.