Ukusno i nežno meso meso je veoma lako ili nije spremno, ili još gore, previše. Da biste izbjegli da jedete gumeni komad ćurčke, preporučujemo vam jednostavan način kuhanja mesa korištenjem kremnog sosa .
Turski recept za kremasti sos od pečuraka
Sastojci:
- turski file - 500 g;
- sol, biber;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 90 g;
- pečurke - 120 g;
- sušeni paradajz - 6-7 komada;
- krema - 1 2/3 predmeta;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Fileti od ćurke ispirati hladnom vodom i osušiti papirnim peškirima. Isecite filete u malim porcijama i sezonite solju i biberom. U tiganju, zagrejte ulje i pržite ga na ćurci sa obe strane do zlatne boje (3-5 minuta će biti dovoljno).
Širite komade ptice na poslužavnik za pečenje. Bacon se prerežite na kocke i isprate ga u tiganju do zlatne braon boje. Odvojeno spržite pečurke dok se vlaga potpuno ne isparava, a zatim pečurite slaninom slaninom, dodajte narezani paradajz, malo senf i sipajte sav krem. Čim se krem se zagreje, sipajte sos preko ćuretine i stavite oblik u zagrejanu rernu. Pečite sve 15-20 minuta, a zatim poslužite turski fileti u sosu od krem odvojeno, zajedno sa ukrasom krompira ili testenina.
Turska sa kremastim sosom od belog luka
Sastojci:
- ćureće meso - 500 g;
- pileća juha - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni luk - 1 kom.
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- kremasto masnoće - 1 tbsp.
Priprema
U lužini, rastopljeni maslac i pržite na njoj iseckali crni luk sve dok nije providan. Kada je luk pripremljen, dodajte zdrobljeni beli luk i nastavite kuvanje još 30-40 sekundi. Meso turske (poželjno crvene) seče se na kocke i stavlja u kobasicu na luk, sveže pržite dok se ćureća ne prihvati sa svih strana.
Dok je meso prženo, pomešajte kremu sa pilećim brokolom , ne zaboravite da dodate malo soli i bibera. Ako preferirate guste soseve na meso, onda se smeša šećera i kreme može dodati i brašno. Popijte krem sos sa mesom i pokrijte posudu sa poklopcem. Čašu ćuretine stavljamo na nisku vrućinu 20-25 minuta, nakon čega ćemo piti meso ćureća u kremastom sosu do stola, posejati ga biljkama.
Turska dojka u sosu od krem sira
Sastojci:
- paste - 3 predmeta;
- pileće dojke - 500 g;
- krema - 200 ml;
- mleko - 1 komad;
- siri tvrdi - 200 g;
- mešavina smrznutog povrća - 300 g;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
U tiganju zagrejamo biljno ulje i prosledimo mešavinu povrća do pola gotovine. Kada je povrće spremno napuniti, dodajte na njih rezane meso sa mesom i pržite ga dok ne zgrabite.
Zalijepite testeninu do pola kuvanja. Krem i mleko pomešani i zagrejani u sapunini sve dok se ne zavarite. Dodajte pola naribanog sira u mešavinu mleka i sve premešajte sve dok se ne topi.
Obrazac za pečenje ulja i širenje na povrću
Sličan recept se može ponoviti i sa punjenjem ćuretine, a ne sa sjeckanim mesom, pre frite mleveno meso sa povrćem, a zatim obrezati u sosu od krema i pomešati sa pastom. Pripremljeno jelo može se pečati 15-20 minuta, zatim posuti s sirom i vratiti se na roštilj.