Panzanella je italijanska salata s hljebom, rođenom u Toskani. Još jedan dokaz o tome kako bukvalno od ničega - zastarele krune, par paradajza, maslinovog ulja i bosiljka (kao u Italiji bez njega) - možete stvoriti kulinarsko remek-delo. Svaka samospešćiva Toskanska domaćica na svoj način čini panzanelu, obično sa paradajzom. Dodajte i biber, krastavce, celer, luk i masline. Isecite sve u nasumičnom redosledu i različitim proporcijama, velikodušno začinite ulje. Nudimo komplikovaniji recept.
Pancanella salata - recept
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- bela hljeba - 1 kruška;
- Bugarski slani biber - 3 komada;
- bosiljak - 5 grana;
- kapare - 1/2 st .;
- sardona - 3 komada;
- masline - 15 komada;
- maslinovo ulje - 2/3;
- sirće vino - 2 tbsp. kašike;
- Čili u prahu - 1 štapić;
- solno more - 1 štapić.
Priprema:
Hleb mora biti jučer nužno, blago zastareo, u suprotnom neće biti moguće nežno sječiti na jednake rezove. Ali da počnemo sa hlebom iseći sve korke. Zatim se krušno lezi u jednoj sloj na posudi.
Paradajz je presekao na pola i trljao na velikoj grudi, tako da je ostatak ostao u njegovoj ruci. Baci ga. Mi ulijemo u paradajz sirće i ulje, malo soli. Dodajte šargarepu vrućeg bibera.
Bugarske paprike ispečite u pećnici sve do meke i vruće nekoliko minuta, zatvorite u plastičnoj vrećici. Tamo su ispravno "znojenje", a sasvim je lako ukloniti vrh koru. Paprike se čiste i rezane uz tanke trake. Uklonjemo kamenje sa maslina. Sardele na nekoliko minuta iscuri u hladnoj vodi, zatim očiste i iseći 2 male ribe, jednu -
Hleb je velikodušno sipao sos od paradajza kako bi bio pravilno natopljen. Možete se posipati ekstra deviškim maslinovim uljem. Potapajte maslinama i kaprima, postavite velike rezove inčuna i papričica. Vrh sa posutim fino sjeckanim inćunovima i svežim listovima bosiljka. Dajemo ovaj sendvič salatu par sati u frižideru, postaće još ukusniji.
Ne zaboravite da probate još jedan recept čuvene italijanske salate "Caprese" . Prijatan apetit!