Gazpačo se pojavio pre nekoliko vekova u Španiji. Tada se smatrala siromašnim ljudskim hranama, jer se sastojala od obične hrane: hljeba, so, ulje, sirće i beli luk. Kada su paradajz dovedeni u ovu zemlju i paradajz su uzgajali, kompozicija se promenila. Istina, slučajno. Lokalni stanovnici su jednostavno pokušali da spasu žetvu slanjem supe paradajz u supu. Međutim, njegov ukus je toliko poboljšan što je ubrzo počeo da kuva u gornjim slojevima društva. Štaviše, kao što sada možemo videti, recept za gazpacho supu iz paradajza raspršen je širom sveta.
Ako vam se sviđa osvežavajući ukus takvih supa, onda vam predlažemo da naučite kako da pripremite gazpacho - imamo nekoliko recepata.
Supa gazpacho - klasičan recept
Sastojci:
- paradajz - 350-370 g;
- slani biber - 35-40 g;
- krastavac - 200-220 g;
- pavlaka - 5 tbsp. kašike;
- čili prah je suv;
- svježi marjoram - 3 spriga;
- crni luk;
- sol;
- jaja - 3 komada;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- beli luk.
Priprema
Sva povrće se opere. Paprika se očisti od semena i preseci u veliku kocku. Takođe seče i krastavac. Paradajz se šalje u posudu sa ključanjem vode, a zatim u posudu sa hladnom vodom pomešanu sa ledom. Očistimo ih od lupine i sječimo na 4 dela. Marjoram i luk se opere, oslobodi se grubih stabljika i iseckanih.
Sve ove proizvode spajamo u kontejner hrane za preradu hrane (blender), ulijemo ulje i brisamo. U rezultirajućoj masi, ne treba proučavati pojedine proizvode. Dodajte čili, sol i hladno supe. Kuvajte jaja. Kada servirate u svakoj poslužiteljici, dodajte sjemećena kuvana jaja i pavlaka.
Supa gazpacho - recept za kuvanje kod kuće
Sastojci:
- slani biber - 65-80 g;
- crni luk - 45-50 g;
- krastavci - 90-100 g;
- paradajz - 180-200 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- mješavina bijelog i crvenog bibera;
- jodirana so;
- beli luk - 1 komad.
Priprema
Papir oprati, staviti na foliju, čineći je to nekom vrstom ploče. Pecite do meke. Izvodimo. Odmah ne počinju da ga isečete, jer unutra - vrući sok, koji može curiti i spaliti. Kada se biber ohladi, uklonimo ga iz kore, stabljika i semena i iseći ga. Isto se radi sa krastavcima, ljubičastim lukom. Paradižnik, koji je ranije oplođen i očišćen, takođe seče. Stavite sve ove proizvode u posudu kuhinjskog aparata namenjenog biču, dodajte smešu crvene i bijele paprike, belog luka, soli, ulja i pretvorite u pire.
Vruća gazpacho - recept
Sastojci:
- paradajz - 850-900 g;
- slani biber - 80-100 g;
- bosiljka ljubičica - 4 grane;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- začini (šafran, đumbir);
- maslinovo ulje;
- solno more.
Priprema
Paradižnik sa paprikom očisti, začinjen šafranom i đumbirom, so, maslac i stavlja u poslužavnik za pečenje. Pržite maksimum 30 minuta. Četvrti deo ove povrće se uklanja na stranu, a preostala tri četvrtine u vrućem stanju prekidamo u blender, dodavamo beli luk, ulje i sol.
Sada se bavimo odloženom mešavinom. Čistimo sve povrće iz kofeina, popravljamo ih lagano i pomiješemo sječenim bosiljem. Mi vreli vruću supu na pločama, a odozgo stavljamo na žlicu biljne mešavine sa bosiljkom.
Španska gazpacho supa - recept
Sastojci:
- krastavac - 200-230 g;
- jogurt bez aditiva - 80-100 ml;
- mente - 6-8 listova;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- paradajz - 330-350 g;
- solno more;
- beli hleb - 60-70 g.
Priprema
Krastavci su veliki seckani. Paradajz, prethodno opljackan i oljušten, sečen na 4-8 delova. Hleb je isečen ili razbijen na komade. U posudu prehrambenog procesora (blender) stavljamo krastavce, hljeb, paradajz, lišće mente, morsku sol, prelijmo jogurt i sirće i vibriramo. Svaki deo ukrašujemo kraćem krastavom i listom od metle.