Napisane palačinke sa hepatitisom su upravo jelo u kome možete bezbedno sakriti neverovatno korisni, ali ukusni proizvod - jetru, da ih hranite onima koji to odbijaju koristiti u čistoj formi. Pa, pravi ljubitelji jedenja iz jetre će jednostavno biti neopisiva ekstaza od jedenja ove originalne snack-e.
Palačinke od pirinča od piletine jetre punjene šargarepom - recept
Sastojci:
- svježa piletina jetra - 550 g;
- pileća jaja - 3 komada;
- mleko - 490 ml;
- brašno - 165 g;
- skrob - 30 g;
- soli - 15 g ili po ukusu;
- rafinirano ulje od povrća;
Za punjenje:
- korenje - 250 g;
- luk - 250 g;
- beli luk (opciono) - 1-2 zuba;
- rafinirano ulje od povrća;
- majonez ;
- mljeveni crni biber, so.
Priprema
Priprema palačinke počinje sa lečenjem jetre. Pažljivo ga isprati, po potrebi srezati na komade i grundati u posudu za blender ili proći kroz mlin sa finom rešetkom. Do jetre mase, sipajte u mleko, dodajte jaja, sipajte u brašno i skrob, malo dodajte mešavinu i pažljivo ga mešajte. Dodajte nekoliko kašika biljnog ulja i ako je masa pretvorena u tečnost, potresite malo više brašna ili skroba.
Pržite palačinke jetre, kao što su tradicionalne palačinke, podmazivanje tiganja sa rafiniranim uljima.
Paralelno sa palačinkama pripremamo punjenje. Odlepite luk sa malim kockama i šargarepa očistite i obradite na grubo. Passeruem u zagrejanom ulju u prstu prvi luchok, a nakon pet minuta mi stavljamo šargarepu i paradajzno povrće ispod poklopca na malom intenzitetu sve do mekog. Na kraju procesa, mešavinu uzimamo sa solnim i mlevenim paprikom. Posle hlađenja, sezonu dodajte mešavinu povrća sa majonezom, dodajte zdrobljeni beli luk i mešajte.
Za svaku palačinku stavite punilicu i raspodijelite se oko perimetra, okrenite rolnu proizvoda, isecite ga na pola dijagonale i postavite na posudu.
Rolne jetre palačinke sa korejskim šargarepom
Sastojci:
- bilo koja jetra - 550 g;
- luk - 75 g;
- pileća jaja - 2 komada;
- mleko - 490 ml;
- brašno - 95 g;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp.
- rafinirano ulje od povrća;
- korenje na korejskom;
- majonez.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu, procesiramo i mletimo jetru, samo ovaj put sa oljuštenim lukom i seckanim lukom. U primljenoj mljeveni masi hepatičnog luka sipamo mleko, vozimo u jajima, prelijmo brašno, dodamo prah za pecivo i sol i dobro mešamo do najveće moguće homogenosti. Isperiramo dobijenu mešavinu palačinki jetre na uljanom, zagrejanom koritu i ostavimo da se ohladi. Posle toga, masnoću masnoćemo masnoću, distribuirati korejsku šargarepu duž cijelog perimetra i navijati valjke. Možete ih ostaviti cijelim ili preseći prije služenja u dva.
Palačinke s siram sira
Sastojci:
- jetra govedine - 550 g;
- luk - 75 g;
- pileća sveža jaja - 5 komada;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 100 g;
- sol;
- rafinirano ulje od povrća;
- sira tvrdo - 320 g;
- majonez - 275 g;
- beli luk (opciono) - 2-3 zuba.
Priprema
Posebna karakteristika ovog recepta u neznatno različitim dimenzijama sastojaka za palačinke. A ostatak procesa kuvanja je identičan onima opisanim gore. Oblikana s crnim lukom, jetra se pomeša sa jajima, prelije u mlijeko, dodaje sol i brašno i miješa se sve do najveće moguće jednotežnosti. Na zagrejanom, podmazanom tiganju pečenje palačinke jetre na uobičajen način i pustite da se ohladi. Posle toga, sir koji se obrađuje na finoj grubi pomešan je sa majonezom, a po želji dodamo zdrobljeni beli luk. Hajde da širimo palačinke oko perimetra s masom sira i okrenemo ga koveratom ili valjkom.