Dojka - jedinstveni deo svinjskog trupca, iz kojeg možete spremiti potpuno različita jela. Prema tome, za promjenu u vašem meniju predlažemo da koristite ove recepte.
Recept za rolnu od svinjske grudi peče u pećnici u foliji
Sastojci:
- kašasto svinjsko meso - 1 kg;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- paprika - 2 tsp.
- beli luk - 7 zuba;
- biber;
- sol.
Priprema
Svinjetina brisketa temeljito isperite, proverite kožu za čestitke, ako ih ima, zatim ih uklonite iznad otvorene vatre i ponovo operite kožu. Zatim temeljito osušite brisačom brisanjem ručnikom. Ako je debeo debeo, onda ima smisla da ga isečete, ali ne do kraja i da se odvija kao knjiga. Zatim miješati solju i biber i gađati sa svih strana, paprika se uglavnom koristi samo za davanje lijepe boje konačnom proizvodu i već je prevučen vretenim valjkom.
Česen ispusti preko štampe i sa nastalom muljem, reši samo unutrašnjost rolne, kao što je prevrnuto sa njih spolja, dobiće miris sagorevog luka. Šargare seče u velike dugačke slamke i šire se duž cele dužine budućeg roleta, a zatim nastavljaju na preklapanje. Zatim pomoću kuhinjske vrpce čvrsto pričvrstite rolnu na nekoliko mesta. U foliji mora biti zavijen tako da nema veza na dnu, tako da sok koji je oslobođen nema šanse da izlazi. U pećnici, ovaj rolni se kuva 2,5 sata na 170 stepeni, a pola sata prije kuvanja potrebno je presecati foliju na vrhu i oboriti rolnu na 200 stepeni.
Kako kuvati pečenu svinjsku grudi sa krompirom u pećnici u rukavu?
Sastojci:
- pršut od svinjetine - 600 g;
- krompir - 6 komada;
- crni luk - 3 komada;
- beli luk - 6 zuba;
- timijan - 1 grana;
- biber;
- sol.
Priprema
Grudi za ovo jelo treba izabrati debelo, ne manje od jedne i po debljine standarda 200