Priprema ukusnih pita je proces koji je prilično dugačak, samo zato što bi dobro pripremljeno testo kvasca bilo potrebno, a to obično traje najmanje sat vremena. Možete uštedjeti vrijeme pripremanjem pita koji nisu u pećnici i dubokom prženju ili jednostavnim pržilicom / lajsnom sa puno ulja. To ćemo uraditi u ovom materijalu, posvećenom pite sa različitim punjenjem prženim u tiganju.
Pačake testa kvasca, pržene u tiganju
Sastojci:
Za test:
- mleko - 475 ml;
- instant kvasac - 1 1/2 tsp.
- pavlaka - 5 g;
- maslac - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- brašno - 485 g;
- limunov sok - 5 ml.
Za punjenje:
- mleveno meso - 630 g;
- luk - 75 g;
- zub od belca.
Priprema
Za ovaj recept za testiranje, najpogodnije je da se stacionarni prehrambeni procesor koristi sa specijalnim kukašem za gnetenje testa, ali ako nije dostupan, jednostavna drvena kašika u posudju će se koristiti na dubljem načinu.
Sladite mleko s šapatom šećera i razblažite ga trenutnim kvasom. Dok je kvasac aktiviran, bacite rastopljeno maslac sa pavlacem i jajima. Salate pavlaku i miješajte je sa rastvorom kvasca. Kada mešavina postane homogena, dodajte je u hidrirano soda i početi sipati u brašno, neprekidno miješati testo pri maloj brzini. Završite češalj sa rukama i ostavite da se zagrejte ne kraće od 60 minuta.
Izdvojeno vreme je više nego dovoljno za pripremu punjenja za pite pržene u tiganju, to je osnovno. Pripremite pečenje od polukružnih prstena i dodajte ga sljunom karanfilićem. Miješati luk sa mlevenim mesom i dovesti drugu do potpune spremnosti, ne zaboraviti na sezonu.
Provucite testo u torbicu i podelite na delove, svaka sluznica koja je postavljena između dlanova, u sredini postavite ohlađeno mleveno meso i dodirnite ivice. Pripremite patties u obilju ulja sve dok ne porite.
Pite na vodi pržene u tiganju
Sastojci:
- voda 240 ml;
- brašno - 255 g;
- biljno ulje - 15 ml + za prženje;
- instant kvasac - 1 kašičica;
- bilo kakvo punjenje po ukusu.
Priprema
Kislu toplu vodu sa ščepcem šećera i kombinujte ga sa maslacem, kvasom, brašnom. Nastalo testo ostaviti da se odmara sve dok se zapremina ne udvostruči. Posle nekog vremena podelite testo na jednake delove, lagano uvijte i postavite izabrano punjenje u sredinu proizvedenog kolača, a poslednje može biti bilo šta što želite, od voća i džemova do mesa i jaja. Isecite ivice pite i ostavite ih po drugi put u vremenu kada se ulje zagreje u tiganju. Isprati patties u porcijama, a ne prskajte ih posuđem (tokom prženja testo će se dodatno povećati) sve dok se ne postigne izrazito zlatna nijansa.
Brzo pražnjenje pita u prstu
Brzina i testo kvasca su nekompatibilne, činilo nam se dok nije bilo moguće spriječiti ovaj recept. Pite se dobijaju istim vazduhom i rustom, kao i standardnom tehnologijom kuvanja, ali samo vreme treba potrošiti na minimum. Ali, nažalost, čak i ovde morate žrtvovati nešto: nedostatak vremena za čišćenje vodi do činjenice da pite brzo postanu zastarele nakon hlađenja, te stoga nije preporučljivo da ih pripremite u velikim količinama.
Sastojci:
- brašno - 445 g;
- sveži kvasac - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- šipak šećera;
- biljno ulje - 55 ml + za prženje;
- odabrano punjenje po ukusu.
Priprema
Komadi svežeg kvasca razređeni u slatkoj vodi sa puterom. Sipati tečnost u brašno, gnetiti testo i odmah ga podeliti na porcije i izvući ga. U sredini svakog sloja stavite punjenje, oštetite ivice i pripremite pržene pete na kefiru u posudi u obilju maslaca.