Punjenu piletinu vole ljubitelji sočnog i mladog mesa. Pored toga, ovo jelo je pogodno za pojedinačno serviranje i lepo izgleda na ploči. Jedini nedostatak je što je nežno meso veoma lako preterati, a od toga kuvati piletinu treba biti izuzetno oprezan.
Recept za kokoške punjene krompirom
Sastojci:
- krompir - 3 komada;
- crni luk -1 komada;
- domaća kobasica - 300 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sušeni peršun - 4 kašičice;
- so - 1 kašičica;
- Sušeni ruzmarin - 3/4 tsp.
- Osušena majčina dušica - 2 3/4 tsp.
- pilići - 2-3 komada;
- maslinovo ulje.
Priprema
Kuvamo krompir u slanu vodu do pola kuvanja. Isecite kobasice i pržite u suvom tepihu sve do hrskavice. U kobasicu dodamo luk narezan poluprečnikom i sačekajte dok ne postane providan, zatim položimo komade kuhanog krompira i sezono sosom, ruzmarinom, timijanom i biberom. Pokrećemo piletinu uz dobijenu smešu i stavimo je na pločicu za pečenje. Površinska mast masti sa maslinovim uljem. Piletina punjena krompirom treba pečiti 40 minuta na 200 stepeni.
Pileće kikiriki punjene pečurkama
Jednostavan dodatak pečenoj piletini - punjenje pečuraka i luka sa belim vinom. Pripremljen je jednostavno, ali u stvari ispada da je izuzetno ukusna i nisko-kalorija.
Sastojci:
- piletina kukuruza - 2-3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- slanina - 4 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- majčina dušica - 1 čajna žličica;
- žalfija - 1 kašičica;
- suvo bijelo vino - 1/2 st .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Bacon seče na kocke i pržite do zlatnog braon. Luk seče na pola prstena i braon na rastopljenoj masti. Posuti s solju i biberom. Dodavamo tiganju pečurke i sve biljke posečene na ploče. Pržite punjenje još 2 minuta na srednjoj vrućini, stalno mešajući. Napunite pečurke vinom i ostavite tavan na plamenu sve dok tečnost potpuno ne isparava.
Napunili smo piletinu primljenim gumenim punjenjem. Šipka se može pričvrstiti nitom ili zubnim zubima. Pileća trupica od spoljašnjeg rublja ulja, soli i bibera. Pripremite piletinu u zagrejanom rernu 200 minuta 40 minuta.
Pileći punjeni pirinčem i pečeni u pećnici
Pileći apetit se može poslužiti bez ukrasa, ali ako je to neophodno, onda ga koristite kao pirinač. Divlji riž savršeno se uklapa, jer ima posebnu prednost za naše telo i ne gubi oblik tokom kuvanja.
Sastojci:
- pilići - 2-3 komada;
- divlji pirinač - pola veka;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- limun - 1 komad;
- piletina supa - 1/2 st.
- sol, biber - po ukusu;
- med - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Trupovi mojih kokošaka i osušeni, spolja i unutar ptice, potresu mješavinom soli i bibera.
Voćni pirinač sve dok se ne pripremi. Odsečemo luk i pržimo do zlatne boje. Do prženog luka dodajte beli luk, limunski sok i sok od 1/2 limuna, prolazili kroz štambilj. Zatim stavimo kuvani pirinač i popunjavamo punomasu sa suvom.
Napunili smo pripremljenu posudu u ptičijoj šupljini i postavili piliće na poslužavnik za pečenje. Isperite pticu na 200 stepeni 30 minuta, pokrijte ploču za pečenje folijom, zatim pripremite smešu ulja i meda, uklonite foliju i glazurajte površinu ptice glazom. Ponovite ovu proceduru 4 puta, svakih 5 minuta pečenja, da biste dobili zlatnu sjajnu koru. Mi ćemo piliću piti na stol odmah nakon pečenja, ukrašavajući jelo svježim biljem.