Za mnoge, ovaj način kuvanja ptice je neprihvatljiv, ali postoje životne situacije kada može ojačati vaš sto, pogotovo ako je to prisilna dijeta koju propisuje lekar. Prema tome, bolje je kuhati piletinu ukusno, a uz pomoć ovih recepata možete se uveriti da je to moguće.
Kako kuvati cijelu piletinu u sudu - recept
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- korijen celine - 1 komad;
- koper - ¼ greda;
- biber;
- laurel;
- sol.
Priprema
Da bi kuvali piletinu, ali ne i juha , potreban vam je mlad, poželjno ne bivši zamrzivač, i svježa, samo ohlađena ptica. Bolje je to meso od brojlera, a ne obična domaća piletina, jer je još pogodnija za bujon. Zagrejati vodu do ključanja, količina bi trebalo da bude više od pokrivanja ptice, pošto će voda otopiti, a ona bi trebalo da pokrije piletinu do samog kraja kuvanja.
Očistite samu piletinu, pregledajte ostatke perja i nakon ključanja u vodi. Da bi se kuhalo meso, mora se spustiti samo u ključnu vodu, tako da su sve pore zatvorene, a manje ukusa ostavlja pticu u vodu. A ako stavite meso u hladnu vodu, a zatim kuvate, dobićete ukusnu juho, ali manje ukusno meso.
Sačekajte drugu zavarite, sakupljate penu, stavite povrće, pripremite ih na sledeći način: isecite luk na polovinu, šargarepu na tri dela, na celeri treba komad ne više od 3 do 3 centimetra. Dill dodajte direktno vezano u lepinicu, ne zaboravite na sol i začine. A onda smanjite temperaturu na minimum, tako da voda jedva može da se savije. Kuvar ptice treba od 40 do 60 minuta, ako je brojler sa farme živine, ako je to perad i star je, onda se vrijeme može povećati na 3 sata. I naravno, i dalje zavisi od težine same ptice, ali ako vidite da se meso odlazi od kostiju, onda je verovatno već kuvano. Takođe možete napraviti punkciju vilicom, ako se viljuška lako unese u butletno meso, onda se piletina kuva, to je takođe indikator spremnosti.
Kao rezultat toga, i dalje dobijete nešto, a juha, više će biti povrće. Zato ga napojite i koristite za sos ili supu.
Koliko je ukusno kuvati filete ili drugo pileće meso?
Sastojci:
- pileće grudi - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- biber;
- laurel;
- sol.
Priprema
Ako govorimo o kuvanom fileu, bolje je kupiti cijelu grudi, a tek nakon kuhanja sjesti filete. Prvo, filet se ispostavlja da je sokniji i manje adstringent, a drugo, i dalje ćete dobiti brod koji se može koristiti za kuvanje, svakako ne borsht, ali za neki sos je savršen.
Meso sa velikim seckanim povrćem i začini stavlja u vodu nakon ključanja i posle 20-25 minuta već ga možete ukloniti. Ali ako je to velika noga, bolje je kuhati svu pola sata, pa će biti sigurnije.