Pitanja su prouzrokovana ne samo pripremom šavare , već i njenim oblikovanjem. O tome kako pravilno zaviti shawarma ovisi, da li ćete moći u potpunosti uživati u ukusu pripremljenog jela, ili će sadržaj lavaša nemilosrdno pasti na ploču, pokvarajući obrok. Da bismo izbegli neprijatne incidente, preporučujemo da se upoznate sa detaljnim step-by-step master klasama, među kojima možete odabrati i najoptimalnije opcije za sebe.
Kako obmotati shawarma u okrugli lavaš?
Tehnika omotanja smeše sastojaka u okrugli lavaš se koristi ne samo u kuhinji Srednje Azije, već i među Meksikancima koji slično obaraju buritos na sličan način. Ova metoda pomaže da ravnomjerno pokrije sve slojeve punjenja lavašem, tako da kada jedu tortu drži svoj oblik.
Uzmite okrugli lavaš i rasporedite slojeve izabranog punjenja u donju trećinu. Pokrijte bočne ivice smeše sa lavašem.
Okrenite slobodnu donju ivicu.
Započnite da isključite lavaški valjak, pomerajući se odozdo prema gore i pažljivo izbrišite i spakirajte punjenje rukama.
Pritisnite punjenje na samom kraju i okrenite ivicu pite tako da šiv pada na sredinu ravnog kolača i dobro drži, bez otvaranja punjenja tokom pečenja. Da popravi hleb za pita na licu mesta, pomaže pečenju šavare pre služenja.
Kako obmotati kuću shawarma?
Ako umesto lavaš koristite gustu malu pitu, onda se nećete moći posebno odvojiti u tehniku preklapanja. Zahvaljujući gustini pita, lako će zadržati punjenje i najjednostavniji način sklapanja.
Stavite sastojke u centar ravnog kolača. Okrenite pita hleb na dnu popunjavanja, zatvarajući ga oko četvrtine, čime se sprečava slom shawarma.
Zategnite oba bočna ivica. Shaurma će biti bolje držati, ako ga zavijete folijom ili filmom, u takvoj varijaciji posuda se lako može uzeti s vama.
Ova metoda je pogodna i za preklapanje tradicionalnih orijentalnih kebabova koji se serviraju na prilično raskošnim ravnim kolačima.
Kako ispravno zaviti šauru kod kuće?
Ako koristite veliki pita hleb, onda ga podelite na pola. Položite slojeve punjenja u sredinu ravnog kolača i pokrijte je sa gornjom polovinom pita hleba.
Sada spojite bočne ivice pita hleba u centar.
Poslednji korak oblikovanja shawarma je pažljivo preklopiti kolač, premeštajući sve na preostali slobodni sloj pita hleba. Kao rezultat, dobićete malu kvadratnu kovertu sa punjenjem.
Da ne bi srušili shawarma, ovakav koverti se postavlja na dobro podmazanom tiganju sa šavom, nakon čega je dozvoljeno da braon, tako da se slojevi hleba pita čvrsto saglase i ne raspadaju.
Kako skinuti shawarma kod kuće
U okviru drugog načina preklapanja pita hleba, ravna torta će takođe biti podeljena na dvije jednake polovine i staviti deo za posluživanje u centar. Pokrivajte punjenje slobodnom gornjom ivicom pita hleba.
Sada uvucite jednu od bočnih ivica tako da ne pokrivate punjenje. Ovaj sloj postaje neka vrsta zaštitne barijere, sprečavajući sokove da popunjavaju pita hleb.
Nastavite da kupujete lavaš sa jedne strane, ali sada pokrivate punjenje sa listom. Ovaj sloj je dizajniran da ga zadrži.
Pokrijte sve sa slobodnom ivicom pite sa druge strane, čvrsto nabijajući zajedno.
Nakon preklapanja shawarma, postavlja se na roštilj i prženi, poželjno pod pritiskom, sve dok se ne stvori ružna korijena. To je pečenje koje će pomoći punjenju da ostane što je moguće čvrsto, a pita hleb će zadržati svoj oblik.