Borodinski hleb je recept

Rženi hleb je veoma koristan i neophodan proizvod u našoj ishrani. Pomaže u smanjivanju holesterola u organizmu, a prisustvo mineralnih komponenti jača mišice i poboljšava funkciju mozga. Jedan od najpoznatijih i najčešćih vrsta hleba je "Borodino", koji se prodaje u bilo kojoj prodavnici u obliku okruglog oblika ili cigle. Kako pecati "Borodino" hleb kod kuće? Naravno, za ovo možete koristiti kuhinjskog asistenta i napraviti hljeb "Borodino" u hlebu . Međutim, ovaj uređaj nije dostupan svima, pa ćemo vam danas reći kako napraviti ovo jelo uz pomoć olovaka, pećnice ili multivarke.

"Borodino" hleb u multivarijantnom

Sastojci:

Priprema

Kako se kuvati Borodinski hleb? Prvo morate prvo pripremiti kvasc. Da bi to učinili, sipati prešlo brašno pšeničnog brašna u pripremljenu posudu, staviti slad i dodati malo korijandera na ukus. Svi pažljivo miješajte i sipajte jednu čašu strmog ključanja vode. Zatim pokrijte posudu čistim ručnikom ili salvetom i ostavite oko dva sata na toplom mestu za šećer. Ovaj proces će biti bolje ako stavite posudu u toplu pećnicu ili još jedan dublje posudje za toplu vodu. Onda malo kuvati kuhani čaj, tako da kvasac ne umre u njoj i mi ga ostavimo za trenutak. Posle toga postepeno dodajte sve ostale sastojke u sledećem redosljedu: prvo kuvana voda, biljno ulje, so, granulirani šećer, malo melase, ražano brašno od pšeničnog brašna (bolje od II stepena), gluten, suvi kvasac i suv kvasac. Zatim miješajte i gnetite homogeno testo rđe.

Zatim ga pažljivo nivelite mokrim rukama i posipajte cijelu korijandersku zrnu na vrhu. Ostavite spremnu mase za 3 sata na toplom mestu da lutate i podignete.

Posle toga formiramo hljeb i širimo ga u posudu multivarke, uljane. Pecimo "Borodino" hleb sa kvascem u režimu "Baking" 60 minuta na temperaturi. Na kraju ćete dobiti ukusni i neverovatni hleb koji će svojim ukusom i aromom okupiti sva domaćinstva na istom stolu.

"Borodino" hleb u pećnici - recept

Priprema

Prvo napravimo kvasac sa sobom. Da biste to uradili, uzmite 1,5 čaše ražnog brašna i pomešajte se sa vodom sve dok se ne postigne konzistentnost slična kiseloj pavlaki. Zatim dodajte kašičicu suvog kvasca i malo šećera. Mi sve temeljno miješamo i stavimo ga nekoliko dana na toplo mjesto za fermentaciju.

Da bi se napravilo kruhovo testo, preostalo raženo brašno i prešlo brašno pšeničnog brašna, sipati malo kuvanu vodu, dodati jonku soli, preostali šećer, 1 žlica pripremljenog kvasca, biljnog ulja, kakao, suvog kvasca i korijandera zemlje. Sve u potpunosti razblažite mikserom dok ne dobijete homogeno i strmo testo. Pripremljena masa se prebacuje u podmazani oblik i izravnana mokrim rukom. Pokrijte ga ručnikom i stavite ga na 1.5 sata na toplom mestu, tako da se testo dobro podiže. Nakon toga, šaljemo obrazac u grejnu rernu i pecimo "Borodino" hleb na 180 stepeni, u trajanju od 30 minuta.

Poslužiti takav hleb može biti supa, borschiku, salate. Takođe je savršen za primenu recepta za sendviče sa šlicama .