Pasta sa lišćarima je zanimljivo jelo italijanske kuhinje koja će ukrašavati bilo koji svakodnevni sto. Nudimo vam nekoliko mogućnosti za kuvanje ove ukusne hrane.
Testenine sa lišćarima u kremastom sosu
Sastojci:
- testenine - 285 g;
- sveže limunice - 670 g;
- krema - 155 ml;
- sijalica - 65 g;
- paradajz iz višnje - 2 komada;
- sira teška - 85 g;
- peršun svež - 1 gomilica.
Priprema
Pečurke se opere i šire na pjenu da se osuše. Čačkanje se čisti, sruši i spušta 5 minuta u maslacu. Posle toga dodajte lišće, paradajz iz višnje, siječite na pol i sipajte u kremu. Baci začinu po ukusu, pokrijte ga poklopcem i pustite da utopi najmanje 10 minuta. Odvojeno kuhajte testenine i stavite ih u kuvani kremasti sos. Promešajte, ugasi 5 minuta, a zatim stavite testenine na ploče i potresite naribanim sirem i seckani zelenilom.
Recept za testeninu sa lišćarima
Sastojci:
- sveže lišće - 355 g;
- luk - 55 g;
- paste - 255 g;
- sveže zelenilo - 1 gomilica;
- začini;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- sveža timija - 2 spriga.
Za sos:
- pavlaka - 205 ml;
- jaje - 1 komad;
- sir je teško - po ukusu.
Priprema
Testenine pre-zavarite u ključu, a zatim bacite u čiđi i temeljno oprati. Prehrambene linije se obrađuju, velike pečurke se preseče na pola i pržene u maslinovom ulju. Sijalica se čisti, seče na kocke i dodaje se u pečurke.
U tepisuri pripremamo sos za testeninu: razbijemo pileće jaje, dodamo pavlaka, bacamo rajčeni sir, začine i pažljivo pomešamo sve.
U tiganju nalijte malo ulja, proširite pastu, dodajte pečenje biljke i sipajte sos. Zagrejati i zagrejati, a zatim baciti seckane zelenice i timijan. Raspitamo testenine sa lišćarima u pavlaci na pločama i poslužimo posudu za stolom.
Recept za testeninu sa lišćarima u kremastom sosu
Sastojci:
- paste - 255 g;
- svećice svježe - 205 g;
- pileće grudi - 455 g;
- luk - 75 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini;
- krema - 255 ml;
- Parmezan sir - po ukusu;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- sveže zelenilo.
Priprema
Sijalica i beli luk se čiste, fino iseckane i pržene u tepihu na maslinovom ulju do zlatne braon boje. Pileće grudi isecite na kocke i dodajte meso pečenju. Prolazite sve zajedno još 5 minuta, stalno mešajući. Zatim, bacajte obrađene limunje i opijte na slabom vatri sve do meke. Paralelno s ovim, zavijte u slanu vodenu pastu i odbacite je u čičak. U tepihe sipajte kremu, bacite začine, mešajte i zagrevajte 2-3 minuta na sporoj vatri. Odmah dodajte testeninu, mešajte i prosipajte testenine sa lišćarima i piletinom na pločama, posipajući svaku posuđenu sižu.