U ovom članku ćemo vam reći recept za pravljenje Borodinog hleba kod kruhaca različitih modela. Istorija njenog stvaranja datira u prvoj polovini 19. vijeka. Tada je napravljen recept za ovu vrstu hleba. A 1920-ih i 1930-ih proizvedeno je samo u Moskvi. Tek tada, s početkom industrijalizacije, recept se proširio širom Sovjetskog Saveza, a hljeb je bio masovno pečen u pekarama. Pa, preporučujemo da je kuvamo kod kuće. Pored toga, pečenje Borodinog hleba u proizvodjacu hleba nije složen proces. Probaj to i uvek ćeš imati na stolu mirisni svež hleb.
Borodinski hleb u proizvodnji hleba Muleinex
U ovom receptu, detaljno ćemo vam reći kako se kuvati Borodinski hleb. Pratite nas savet i uspete.
Sastojci:
- korijander zemlja - 1 tbsp. žlica;
- malt - 4 žlice. kašike;
- pšenično brašno - 160 g;
- ražano brašno - 320 g;
- gluten - 2 tsp.
- panifarin - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1,5 tsp.
- prirodni med - 2 tbsp. kašike;
- voda - 100 g + 290 g;
- korijander u pasulju - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Na malu ploču sipajte korijander i slad sa zemljom i sipajte sve 100 ml vode za kuhanje. Hajde da napijamo oko pola sata. Ova mešavina daje ovu vrstu hleba jedinstvenu aromu. Sada nastavite direktno na pripremu hleba Borodina u hlebu. Hlađenu smešu prelijemo u kontejner, dodamo ostatak vode, so, ulje, šećer i med. Sada dodajte brašno, top gluten, pranifarin, kvasac, izaberite program "Kvasac testo" (broj 13) i uključite pekaru. Posle 20 minuta gnječenje će se završiti i testo će se pojaviti. Do trenutka kada je zvučalo zvučni signal, govoreći o kraju programa, testo je bilo dobro i uzelo je oko 1/3 formi. Sada uključujemo program "Borodinski hleb" (№9), a grupa počinje ponovo. Negde 1 sat pre kraja procesa kuvanja, proizvođač hleba je zaustavio - vrijeme je da posuti hleb sa korijanderom. Testo do ovog vremena već je imalo vremena da se dobro priđe - sada je potrebno oko pola oblika. Nakon toga počinje sam proces pečenja. Pa, to je sve, nakon zvučnog signala, koji će vas obavestiti o kraju programa, imat ćete pravi hleb Božidina. Bon appetit!
Borodinski hleb u proizvođaču hleba Panasonic
Sastojci:
- ražano brašno - 420 g;
- pšenično brašno - 75 g;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- kvasac - 1,5 tbsp. kašike;
- med - 2 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- zavarivanje od ržene ržene fermentirane - 4 tbsp. kašike;
- voda - 0,5 l;
- seme korijandera - 20 g.
Priprema
3 žlice žute maltove ržene, sipajte 80 ml vode za kuhanje. Sipajte kvasac u formu kruha, a zatim dodajte raženo brašno, pšenično brašno, kvasac, so, medu, maslac, čaše od rashlađenog slada, preostala voda (420 ml). Uključite režim "Rž". 1 sat pre kraja kuvanja, potresite hleb s semenom korijandera, navlažite površinu budućeg hleba slanom vodom. Pogodno je to učiniti četkom. Takođe, za dekoraciju možete koristiti seme sezama ili semenje suncokreta.
U ovom receptu, izgled prehrambenih proizvoda postavljen je specifično za pripremu kruha Borodina u proizvodnji kruha Panasonic. Međutim, ako imate pekaru drugog brenda, možete bezbedno koristiti ovaj recept, Menjanje redosleda obeležavanja sastojaka u skladu sa preporukama koje su uključene u uputstva posebno za vaš model.
Uostalom, ako više volite da pekirate hleb u kuhinji pomoćniku, onda možete koristiti krupne recepte sa mravima u hlebu i kukuruznom hlebu u proizvođaču hleba . Oni će vam omogućiti da napravite ukusni, korisni1, mirisni i apsolutno jeftin proizvod brzo, jednostavno i kod kuće!