Piće poput kompata bile su poznate u Rusiji pre 18. vijeka (sama riječ je došla kasnije sa francuskog jezika). Trenutno je tradicija pripreme raznih kompata široko rasprostranjena, posebno u Istočnoj Evropi.
U savremenom smislu, kompot je osvežavajuće ili pirinčano piće napravljeno od svežeg, suvog ili zamrznutog voća kuvanog u vodi. Pravilno kuvani kompot ne samo što gladno očisti žeđ, već i maksimalno čuva prirodni ukus i prednosti voća i voća.
Kompoti su pripremljeni od različitih jestivih voća i jagodičastih proizvoda (oboje pojedinačno i sortirano), obično uz dodatak šećera, što je posebno pogodno za konzervaciju, ali ovaj sastojak nije obavezan uopće. Ponekad se dodaju vino, med, žele, začini (cimet, karanfilić, vanilija, đumbir, barberi, voćni pršut i sl.) Kako bi dali posebne ukuse ukusa.
Veoma je zgodno pripremiti korisne i ukusne komote od zamrznutog voća. Ako imate dobar moderni frižider ili zamrzivač na farmi, možete zamrznuti bobice za buduću upotrebu po sezoni. U maloprodajnim lancima, predpakirani zamrzivači voća takođe su široko zastupljeni. Kada su pravilno pripremljeni, kompoti od smrznutog voća su definitivno korisniji od konzerviranih, jer u slučaju zamrzavanja šoka skoro svi vitamini i druge korisne supstance su prilično dobro očuvane.
Hajde da razgovaramo o izradi kompata od smrznutog voća. U većini bobica (ribizla, kosmosa, malina, trešanja itd.), Koža je dovoljno dobra. Koža divljih bobica kao što su brusnice, borovnice, viburnum, borovnice, planinski pepeo itd. Nije mnogo deblje. Sami same jagode su male veličine. Zbog toga, prilikom pripreme kompote, najvažnije nije da se probije, kako bi se sačuvala maksimalna korisna supstanca.
Hajde da vidimo kako piti kompote od jagodičastog voća. Nije važno da li sveže ili zamrznute bobice koje koristimo, kuhamo minimalno vrijeme.
Recept kompoti od jagodičastog voća
Sastojci:
- bobice (bilo koje, mogu biti različite) - oko 1-2 kg, u zavisnosti od željene zasićenosti;
- voda - od 2 do 3 litre;
- šećer (opciono) - po ukusu, na primer, 2-5 tbsp. kašike, ali je bez upotrebe korisnije.
Priprema
U tepištu sa ključanom vodom zakasnili smo (ili oprali sveže) bobice. Čekamo 30-60 sekundi i isključimo vatru. Možete dodati šećer i rastvoriti ga nežnim mešanjem. Pokrijte posudu sa poklopcem i insistirajte dok se potpuno ne ohladi. Ako želite dodati med umesto šećera, bolje je to učiniti kada se kompot ohladi na temperaturu od 60 stepeni C (na temperaturama više korisne supstance od meda pretvaraju u štetno). Ukoliko želite, možete kompostirati sezonu sa malom količinom začina ili dodati nekoliko mirisnih biljaka (mente, balzam od limuna, itd.).
Uopšte ne možete kuvati - to je još korisnije.
Kombinacija svježih bobica
Priprema
Dodali smo bobice (na primer, 1 kg) u tepihe i sipati vodu sa ključanjem (na primer, 2 litra). Dodate šećer i razblažite ga mešanjem. Pokrij poklopac i sačekajte potpuno hlađenje.
Ako boje imaju gustu kožu i / ili meso, ili dodate osušene (sušene bobice), možete ih kuvati do 3 minute, a bolje je ojačati ekstrakciju termomom.
Druga opcija je kompote. Beremo bobice u termosu i ispuštamo vrelu vodu po stopi (1: 2 ili 1: 3, tečnost će biti bez ukusa). Insistiramo najmanje 4 sata, ali je bolje ne više od 8 sati.
Kombinacija bobica u multivarku
Priprema
Stavimo bobice u radni kapacitet multivarke, sipati vodu sa ključanjem i zatvoriti poklopac. Izbor režima tako da održavamo određenu konstantnu temperaturu bez ključanja (na primjer, oko 70 stepeni C), i podesite željeno vrijeme. U principu, često pripremamo kompote od višanja , dunjaka ili drugih bobica i uživamo i tretiramo se korisnim i ukusnim napitcima za dom i goste.