Sugar Brew - najbolji način za pripremu osnove za domaći alkohol

Šećerna pića je nepromenjena osnova za pripremu domaće mamine i konačni rezultat u potpunosti zavisi od njegovog kvaliteta. Postoji mnogo načina za dobijanje alkohola na šećeru, što će biti zanimljivo ljubiteljima piva.

Kako napraviti hrabrost šećera?

Kućne kućice za ljepotu od šećera, čiji su najbolji receptori mnogostruko testirani od strane iskusnih kućnih pivara, priprema se u skladu sa utvrđenim pravilima.

  1. Voda za pripremu mora biti prolećna, flaširana ili stajala i filtrirana. Kvar ili destilacija upotrebljene tečnosti ne mogu.
  2. Šećer pre dodavanja kvasca i drugih sastojaka mora biti potpuno rastvoren ili idealno obrnut.
  3. Kvas preliminarno se razblaži u delovima tople vode, a tečnost se uvodi sa temperaturom od najmanje 30 stepeni.
  4. Neophodno je da se pridržavate uslova za temperaturni režim u prostoriji, gde zrna pada. Optimalna temperatura za berg od šećera je 24-30 stepeni.
  5. Na kontejneru sa barkom stavite rukavicu s probušenim prstom ili postavite hidraulički zaptivač.
  6. Gotovo fermentisanom bregu se ostavi da se stane 24 sata, a zatim se istopi iz taloga i po potrebi razjasni.

Pretvaranje šećera za braga

Proces fermentacije se dešava kvalitetnije ako se granulirani šećer preinvertira. Oni će pomoći u invertiranju šećera za pripremu proporcije sastojaka i finoće izvršenja procesa opisanog u ovom odeljku. Važno je izabrati pravi kontejner, koji bi trebao biti najmanje trećina više od ukupne količine proizvoda.

Sastojci:

Priprema

  1. Zagrejati vodu do 80 stepeni.
  2. Zalijte postepeno šećer, mešajući sve dok se svi kristali ne rastvore.
  3. Donesite sirup do vrele, kuvajte 10 minuta.
  4. Smanjite grejnu snagu i malo malo dodajte limunsku kiselinu.
  5. Nakon zaustavljanja oslobađanja pene, pokrivajte kontejner s poklopcem i sirujte sirup za 1 sat na temperaturi od najmanje 80 stepeni.

Braga na obrnutom šećeru - recept

Braga od preokupiranog šećera je po veličini većem kvalitetu od analoga od običnog granulisanog šećera. Lutira brže, formirajući manje štetne nečistoće u procesu. Pored toga, kada se obrne, visoka temperatura uništava sve štetne bakterije na površini kristala šećera, što može pogoršati fermentni ukus i, kao rezultat toga, moon u toku fermentacije.

Sastojci:

Priprema

  1. Šećer je preokrenut u 2,5 litre vode, dodajući limunskoj kiselini u proces.
  2. Sijajte sirup na 35 stepeni, interkalirajte kvasac, postavite hidraulički zaptivač na posudu.
  3. Obezbedite sobu u kojoj će se fermentirati šećerna pića, temperatura je 26-31 stepeni.

Recept za hamburgere od šećera i kvasca

Šećerna pića na alkoholnom kvascu biće spremna 4-7 dana, akumulirajući mnogo manje nečistoća nego fermentisane pekarskim kvasom. Pored toga, moguće je izbjeći korištenje ove vrste aditiva pjene. Povećava se i proizvodnja gotovog mesa, dobijenog nakon destilacije alkohola.

Sastojci:

Priprema

  1. U početku, po želji, kako bi se unapredio kvalitet piva, invertni šećer, nakon što ga baci u dijelu vode limunom kiselinom najmanje sat vremena.
  2. Ostavite sirup da se ohladi na temperaturu od 30-40 stepeni, nakon čega se rastvori u dijelove toplih, prečišćenih voda.
  3. Zalijte malo tečnosti, rastvorite kvasac u njoj, sipajte u zajednički kontejner.
  4. Zalijete pivo u rezervoare za fermentaciju i ostavite ga ispod hidrauličkog zaptivača sve dok proces fermentacije nije završen.
  5. Šećerna alkoholna pića koja je oporavljena se rešava tokom 24 sata i isušuje iz mulja pomoću creva.

Šećer na suvom kvascu

Recept za šećerni buggy, predstavljen ispod, podrazumeva upotrebu za aktiviranje i osiguravanje kvalitetnog procesa fermentacije suvog kvasca. Za razliku od svežeg stisnutog aditiva, ova komponenta zahteva preliminarno aktiviranje u malom delu tečnosti, za koju se nalazi na toplom mestu sa temperaturom od najmanje 30 stepeni.

Sastojci:

Priprema

  1. Šećer, obrnuti ili kristalni, rastvara se u zajedničkom kontejneru sa toplom vodom.
  2. Sipati deo tečnosti, rastvoriti u njemu suh kvasac, ostaviti 30 minuta u vrućini.
  3. Braga napravljen od šećera i kvasca za svinjski mulj prelije se u rezervoare za fermentaciju ispod hidrauličnog zaptivača.

Braga na pšenici sa kvasom i šećerom

Braga na pšenici sa šećerom razlikuje se od klasičnog, sa višim kvalitetom ukusa, i kao posljedica toga, poželjno je dobiti domaći munj. Zrna ne bi trebala biti starija od jedne godine, a za klijavost postavljena na toplinu, napunjena vodom za pokrivanje: voda ne bi trebalo da bude previše ili mala.

Sastojci:

Priprema

  1. Zalijte zrnu vode da pokrijete i ostavite 2-3 dana u vrućini, okrećući se svakih 12 sati.
  2. Prenesite pogače na svetlo i hladnije mesto i dozvolite da klijate do 2-3 cm.
  3. Rastvorite šećer u toploj vodi, dodajte kvasac i pšenicu, postavite hidraulički zaptivač na posudu, ostavite ga dok se fermentacija ne završi.

Braga na sladu i šećeru

Već je među amaterskim dobitnicima breg od šećera, pripremljen bez dodavanja kvasca. Poželjno je da se malt koji se koristi dalje razbije, što će ubrzati proces fermentacije i poboljšati delovanje divljih kvasnih gljiva. U ovom slučaju, važnije je nego ikada da obezbedi konstantnu temperaturu u sobi od najmanje 26 stepeni.

Sastojci:

Priprema

  1. Zagrejati vodu šećerom dok se kristali ne rastvore, a zatim se ohladi na 30 stepeni.
  2. Obrišite slad, ostavite posudu na dan, bez pokrivanja, da zasićite kvasac kiseonikom.
  3. Tada šećerna buba uz dodatak slada prekrivena je ručnikom ili tkaninom i ostavljena je 5-12 dana ili do kraja procesa fermentacije.

Braga od grožđica i šećera

Kvalitetna prirodna alternativa kvascu može biti neizmirena grožđica. Preduslov je prisustvo na sušenom grožđu divljih kvasnih gljiva koje su očuvane ako proizvod nije podložan hemijskom tretmanu. Pre pripreme startera, proizvod se uvija u brusilicu za maksimalni efekat.

Sastojci:

Priprema

  1. Stavite grožđe u teglu, zalijete 0,5 litara tople vode, dodajte sav šećer, mešajte dok se kristali ne rastvoruju, nakon 2 sata se melje i ostavi na vrućini 2-3 dana ili dok se ne pojavi pena i miris kiselina.
  2. Dodajte starter u posudu toplom vodom i ostavite na toplom i tamnom mestu.
  3. Šećerna pića uz dodatak grožđa traje od 3 do 5 nedelja.

Braga od džema i šećera

Još jedan recept za berg-ove za moonshine iz šećera može se obaviti kada je potrebno pronaći aplikaciju za neuveličan ili fermentisan džem. Važno je osigurati da na površini gline ili zidova nema kalupa, što može degradirati ukus fermenta i pripremljenog munja.

Sastojci:

Priprema

  1. Zagrejati vodu do 60 stepeni, rastvoriti šećer i džem u njemu, ohladiti na 30 stepeni.
  2. Kvas se meša, tečnost se sipa u rezervoar za fermentaciju, a septum je ugrađen.
  3. Nakon što se proces fermentacije zaustavi, šećerna piva se filtrira, sjedi i odvodi iz precipitata.

Braga na grašak i šećer

Šećerna pića sa graškom priprema se sa manjim dijelom dodatnog kvasca, čiji nedostatak je dopunjen fermentacijom pasulja. Proces često prati obilno pjenjenje, tako da kontejner treba puniti braggonom ne više od dvije trećine. Grah je poželjno prethodno namakati 4 sata, što će poboljšati fermentaciju.

Sastojci:

Priprema

  1. Grah se sipava 4 sata sa 2 litre vode, nakon čega se isušuju.
  2. Šećer se pomeša sa tri litra vode, kuva se 5-7 minuta, ohladi na 30 stepeni.
  3. Kombinujte u sirupu, kvascu, grahu i preostaloj vodi.
  4. Instalira se na brodu septum, ostavite 4-10 dana.