Sazan je prilično velika rečna riba. U njoj praktično nema kostiju, a kosti su veoma velike, tako da ih je lako ukloniti. Takva riba može biti kuvana, pržena, zalijevana itd. Danas želimo da vam kažemo kako je ukusno pecati sazanu i iznenaditi sve svojim kulinarskim znanjem.
Recept za pečeni šaran u pećnici
Sastojci:
- sazan - 2 kg;
- sijalica - 2 komada;
- Zelena zelena - 1 gomilica;
- limun - 0,5 komada;
- začini.
Za sos:
- pavlaka - 120 ml;
- začini.
Priprema
Očistite sazanu i pažljivo otvorite abdomen, kako ne bi oštetili žučnu kese. Zatim izvadimo sve unutrašnjosti, uklonimo škrge iz glave i temeljito oprati ribu. Sada pripremimo sos od pavlake : mešajte začine s pavlakom i dodajte limunov sok. Pa, masti širamo sa pripremljenom smešom i ostavimo minute 30 minuta da se impregnira. Sijalica je očišćena, razrezana polovičnim prstenovima, a zelena zelena su isprana i osušena malo.
Ukrcavamo foliju na stolu, stavimo ribu na nju i okružimo je zelenom zelenom i lukom i popijmo ih sa stomakom. Onda okrenemo ivice folije, pritiskamo ih na ribu, a sa vrha pokrivamo još jedan list i okrenemo višak ispod dna. Posle toga, pečenje sazana se šalje u zagrejanu pećnicu i detektujemo oko sat vremena.
Nakon ovog vremena isključite pećnicu, ali nemojte uklanjati ribu, ali ostavite ga još 30 minuta da dođe do pećnice bez otvaranja vrata. Zatim pažljivo odvrati foliju, uklonite luk sa biljem i poslužite posudom na stolu. To je sve, sazan, pečen u foliji, spreman!
Recept za pečeni krap sa krompirom
Sastojci:
- sazan - 0,5 komada;
- krompir - 4 komada;
- sijalica - 1 komad;
- majonez - po ukusu;
- Bugarski biber - 1 kom.
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Sijalica je očišćena, isecana semiranjima i natopljena 10 minuta u vodi. Mi opere ribu, osušimo i isecemo: pažljivo uklonimo unutrašnjost i vage. Dalje duž tijela sa dve strane napravimo rezove, podsalivayem i biber sazana po ukusu.
Bugarski biber se obrađuje i preseci na kocke. Krompir su čisti i rezani parčići. Pečemo poslužavnik suncokretovim uljima i stavljamo na njega sloj krompira sa lukom i biberom. Stavimo ribu na vrh, pokrivamo je majonezom, posijamo je začinjenim biljem, zatvorimo je folijom i pošaljite u pećnicu 40 minuta. Nakon isteka vremena, pažljivo uklonite foliju i vratite ribu u pećnicu, tako da je posudica ispravno smeđena.
Pun šaran, pečen u pećnici
Sastojci:
- sazan - 1 komad;
- paradajz - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Dakle, očistimo ribu vaga, isečemo plavuše, odrežemo glavu, gutamo unutrašnjost i temeljito isperemo. Zatim, tanjur je prekriven folijom, širimo ribu, dodamo so i poprimo po ukusu. Zatim nalijte sazanu limunovim sokom i masnoćom maslinovog ulja.
Sad pripremimo povrće: očistimo krompiri i iseći ih na male kockice. Olušteni luchok polukružni prstenovi, šargarepa sitan u malim trakama, a paradajz se sruši u kocke. Sva povrća se pomešaju u posudu, so i popunjene punjenjem ribljeg trupca.
Ako je povrće ostalo, onda ih stavimo odmah pored šarana. Podmazati ga pavlaku, pokrivati posudu za pečenje folijom na vrhu i pećiti posudu 50 minuta u zagrejanom pećniku. Kada povrće postane mekano, izvadite punjeni šaran, isecite na rezine i služi ga stolu.