Frankfurtski zeleni sos je legendarno jelo sa sjajnom istorijom, koja je tako popularna u domovini da je dodeljen i poseban spomenik. Uprkos spoljnoj jednostavnosti kompozicije, čuveni sos sadrži sedam različitih biljaka, među kojima su kislica, crvil, vodka, trava od krastavaca, grmlja, drobnjak i peršun. Sva ova sorta je začinjena pavlaku i žumancima, a zatim poslužena sa posudama od mesa i krompira.
Frankfurt zeleni sos - recept
Sastojci:
- mješavina od sedam svježih biljaka - 250 g;
- pavlaka (20%) - 250 g;
- jogurt - 155 g;
- jaja - 2 komada;
- limunov sok - 1 tsp.
Priprema
Ako imate na raspolaganju blender, kuhanje će trajati samo nekoliko sekundi. Jednostavno žvakajte zajedno sveže lekovito bilje i jogurt, dodajte jaje, sok od limuna, dodirnite soli u smešu, a zatim ponovite bucanje.
Oprati jaje bijelu i kombinirati ga sosom. Sad razblažite sve pavlake, sezonite sa ukusom i poslužite.
Frankfurtski sos - recept
Nemci same vole da dodaju šećer u sos od pavlake, a zatim služe sos sa krompunom, tokom obroka mlevene gomolje krompira zajedno sa sosom od pavlake.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- kačkavalj - 65 g;
- pavlaka - 410 ml;
- snop zelene mešavine - 300 g;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Koristeći blender, mlevite mješavinu bilja u pire. Dodajte zemlja od paradajza, biljna ulja i par žutih rumuraka do zelenog pirećeg krompira. Ponovite bacanje, razblažite bazu sosova pavlake i dodajte fino iseckane jaje. Uz svježi i limun sok po ukusu.
U odsustvu blendera, sve zelenice će se ručno isecati u pastoznu državu, a zatim kombinovati sa ostalim sosom.
Frankfurtski zeleni sos na pavlaci
Sastojci:
- mješavina bilja za sos - 2 šaka;
- pavlaka - 110 g;
- jogurt - 80 g;
- senfa - 1 kašičica;
- biljno ulje - 10 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- jaja - 2 komada;
- šipak zemljotresa.
Priprema
Ukopati par jaja, a nakon hlađenja, očistiti i mlevati. Trava fino iseckati nožem ili pretvoriti u pastu, bičući sa blenderom. Zajednicu zmešajte žumance, senf, jogurt, sok od limuna i sapun. Dodajte sos sa kiselim kremom i slanom po ukusu. Služite rashlađeni frankfurtski sos sa kuvanim krompirom i jajima.