Škarje - jestiva školjka sa delikatnim mesom karakterističnog slatkog ukusa, objekat ribolova i uzgoja, prilično je veliki (u prosjeku, volumen školjke dostiže 15-20 cm). U mesu morskog skrba sadrži masu korisnih supstanci: vitamini, pretežno, grupa B, kao i jedinjenja joda, fosfora, cinka, magnezijuma, mangana, gvožđa, bakra, kobalta itd. Meso skroba je visoko-proteinski, nisko-kalorični nisko-masni proizvod. Redovno uključivanje u hranu posuđa iz morske grebena je prilično korisno za ljudsko telo (posebno za odrasle muškarce).
Morski skalp - jedna od najljepših delikatesa morskih plodova, može se koristiti za kuvanje različitih jela. U hrani, deo mesa se koristi (mišić-bliže i plitka). Obično se morski mulj prodava zamrznuti i već seče. Zato je pripremanje pre kuvanja minimalno: odmrzavanje u hladnoj vodi, ispiranje i eventualno suvo.
Reći ću ti kako možeš kuvati pržene ražnjeve.
Opšte pravilo pripreme
Bez obzira na to koji način kuvanja izaberete (kuhajte, prosjak, pustite), skrovište se brzo kuva (kao i mnogi drugi mekušci, lignje, na primer, ili dagnje). Vreme za pečenje skroba je 3 minuta sa svake strane, više nema, inače će postati krut, kao gumeni đon i, naravno, bez ukusa.
Pohovani skoljki u soja sosu
Sojin sos sugeriše panazijski stil recepta, tako da su ostali sastojci odabrani na osnovu toga.
Sastojci:
- ražnjići, rezani: smrznuti ili sveži;
- sezamovo ulje;
- crni luk (poželjno crvena ili bijela salata);
- limun i / ili kreč;
- crvena ljuta paprika sveža;
- soja sos;
- beli luk;
- sveže bilje (korijander, peršun, bosiljak).
Priprema
Pripremite sos. Sok od limete miješajte sojinim sosom, zdrobljenim lukom i vrućim crvenim biberom. U ovu smešu srezati luk u prstena ili polukružje u posebnom posudu.
Odmrznuti šišmiš se pere, bolje je da ih osušite čistom salvetom i položite na ploču ili reznu ploču.
Zagrejamo posudu u uljima i prosutićemo na srednjoj visokoj temperaturi malo luka, isečeni u tanke polukrugove (ovo će biti supstrat). Na vrhu, postavite skoljke i pržite ih sa obe strane 3 minuta. Teglu i mešanje još 1 minut. Sklonjemo sadržaj iz tiganja i miješamo je sa lukom, mariniranim u sosu. Neka smeša stoji 10 minuta, a služimo sa zelenilom i autentičnim azijskim alkoholom. Kao prilog, pirinač ili fukoza (riževi rezanci) je najpogodniji. Možete uključiti slatku papriku.
Pohovani pokrovači u kremastom sosu
Sastojci:
- skoljke;
- maslinovo ulje;
- crni luk;
- krem prirodna mlekara;
- belog luka, začina i zelenila - po vašem nahođenju.
Priprema
Mi pripremamo bikinije kao u prethodnom receptu (pogledajte iznad), pržite ih s crnim lukom u maslinovom ulju i poslužite s krem sosom (krema + beli luk, začini). Mi ukrašavamo zelenilo. Nije loše sve ovo kombinovati sa šargarepom i laganim vinom
.