Kuvana slanina u lukovima

Svinjetina brisket kuvana u lukovima od luka, ispostavlja se neverovatno mirisna i ima zlatnu ukusnu koru. Ovaj predjelo savršeno će zameniti štetnu kobasicu i postati dobrodošlica na vašem stolu.

Recept za kuvani briset u luknjanju

Sastojci:

• svinjetina - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 115 g;
• lukovi od luka - 2 šaka;
• beli luk - 3 karanfilića;
• začini - po ukusu.

Priprema

Čaure luka se šire u sito i temeljito opere pod slavinom. Zatim ga proširite na peškir i ostavite da se osuši. Briset se ispere i prevrne s salvetom. U sudu, kombinirajte so sa lupom, napunite ledenom vodom i postavite je na jaku vatru. Dodajte rastvorom soli i opustite meso. Svinjetina rebara u lukovima luka kuvati oko 20 minuta, smanjivanje plamena. Zatim uklonite posude iz vatre, pokrivajte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim uklonimo posudu u frižider i marinirati meso 10 sati. Zatim izvadite iz vode i obrišite ga sa salvetom. U mešavini pialleta prošao je crni leptir i crvena paprika. Sa nastalom smešom obrišemo biskvit sa svih strana, zaviti ga u film za hranu i poslati u frižider 5 sati. Nakon ovog vremena izvadite svinjetinu, okrenite ga i isecite na tanke rezine.

Recept za kuvanu svinjsku stomaku u ljusci

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• Čaure luka - 2 šaka;
• voda - 1 l;
• lovorov list - 2 komada;
• velika sol - 2 žlice. kašike;
• dimljena tečnost - 4 žlice. kašike;
• beli luk - 3 karanfilića;
• začini.

Priprema

U loncu sipajte filtriranu vodu, bacite lukovice, dodajte biber i lovor list. Sipajte juhu 10 minuta, a zatim pokrivajte poklopcem i insistirajte na pola sata. Nadalje, infuzija se filtrira kroz sito, rastvoriti so u njoj i dodati tečnost.

Svinjetina brisketa staviti u čistu posudu i sipati kuvanu salamu. Meso kuvajte 1,5 sata, a zatim pažljivo uklonite, iscedite i ohladite. Čačkavičasti karanfilići se čiste od suve kašpe i trljaju na maloj grupi. Rasprodavamo šargarepu sa svih strana sa paste od belog luka, stavimo je u plastičnu vreću i ostavimo je za bolju impregnaciju oko jednog dana. Čuvamo slaninu slaninu, skupljenu u lukovici kukuruza, u zamrzivaču, a pre služenja, odmrzavamo i rezimo ga na rezance.